Tocana ciobanului nu este numită astfel. Este un sos de supă bogat în legume umplut cu cartofi delicioși și tofu, ierburi mătăsoase și legume proaspete. Este ideal să gătești acest tocan dacă ai acumulat o cantitate imensă de legume și ierburi în casa ta.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- -1/2 art. ulei de măsline
- -1/2 lingură boia de ardei
- -1/2 lingură curcumă
- -1/4 tsp ardei negru
- -1 ceapa galbena medie, taiata cubulete
- -4 căței de usturoi, tocați
- -3 cartofi rosii medii, taiati
- -3 morcovi medii, tocați
- -3 tulpini de telina, tocate
- -800 de grame de ciuperci mărunțite
- -1/3 cana faina de uz general
- - 1 și 1/2 lingură. ierburi italiene uscate
- -1/2 lingură rozmarin uscat
- -3 linguriță. sos de soia
- -1 lingura de sos vegan Worcestershire
- -3 cana bulion de legume
- -2 cani de apa (mai mult sau mai putin pentru grosimea dorita)
- -1 lingura de ulei de masline
- -100 de grame de tofu solid
- -1 lingura de otet de cidru de mere
- -2 linguri de drojdie nutritivă
- -1/2 cană pătrunjel proaspăt, tocat
- -2 manute mari de spanac proaspat
Manual de instrucțiuni
1
Într-un vas mare de supă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se adauga paprika, curcuma si ardeiul negru. Se agită constant timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați ceapa și usturoiul. Se fierbe 5 minute până ce ceapa este fragedă. Adăugați cartofii, morcovii și țelina. Prăjiți totul pentru aproximativ 10 minute. Apoi adăugați ciupercile și lăsați-le încă 5 minute.
2
Apoi adăugați făină și ierburi uscate. Se amestecă bine. Reduceți focul la mediu și adăugați sosul de soia, Worcestershire, bulion și apă. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și reduceți căldura. Se fierbe aproximativ 15 minute sau până când cartofii sunt fragede.
3
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați tofu tăiat cubulete în tigaie. Se prăjesc aproximativ 10-15 minute, amestecând până când crusta devine crocantă și aurie.
4
Scoateți supa de pe foc și adăugați oțet, drojdie nutritivă, pătrunjel proaspăt, spanac și tofu prăjit.
5
Se serveste fierbinte si se presara cu paprika si patrunjel proaspat.
Fii atent
- Înainte de a folosi tofu, este recomandat să scurgeți cu atenție apa din acesta. În caz contrar, supa se va dovedi a fi foarte sărată.