Pastroma este un fel de mâncare care ne-a venit inițial din bucătăria evreiască. De obicei este preparat din carne de vită, dar deseori se utilizează carne de porc și pui.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- piept de pui - 2 buc;
- 1 lingură apă;
- sare;
- ulei vegetal;
- miere;
- ½ lingură l paprika rosie;
- ½ lingură nucsoara zdrobita;
- 3 căței de usturoi
Mod de preparare:
- Spălați sânii de pui, curățați oasele și pielea. Se diluează sare de masă într-un pahar cu apă potabilă fierbinte.
- Transferați carnea pregătită într-o tigaie mică și completați-o cu apa sărată pregătită. Se lasă peste noapte la frigider.
- Scoateți carnea de pui din apa sărată, uscați puțin cu prosoape de hârtie. Creăm un sul de piept de pui prin îmbrăcarea cu fir culinar, care va da forma pastromului care urmează.
- Într-un bol preparat în prealabil, amestecați uleiul vegetal, mierea, condimentele și usturoiul trecut prin presă.
- Ungeți sânii de pui cu consistența pregătită și lăsați la marinat 20-27 minute. Este indicat să puneți carnea într-un loc rece.
- Pentru a pregăti o foaie de copt: acoperiți cu folie, ungeți cu ulei de floarea soarelui și puneți puiul în ea. Nu este necesar să acoperiți partea superioară a pastrami cu folie.
- Coaceți pastrami de pui într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 210 grade 40-45 minute.
- După gătit, lăsați pastramul în cuptorul inactiv pentru încă 60 de minute.
- Răciți carnea, îndepărtați cu grijă pastrami de pe firul de gătit. Se taie cu un cuțit ascuțit în felii. Servirea cu masa este posibilă cu orice farfurie. Cartofii la cuptor sunt grozavi.