Peștele cu vele și-a câștigat denumirea de „navă” datorită înotătorului dorsal ridicat și lung. Când se deschide, devine ca o vela. Doar apele calde sunt halo-ul habitatului navei de navigație, motiv pentru care carnea de pește nu este complet grasă și are un gust moale delicat.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 kg de carne de file de pește „care navighează”;
- - 9 buc de citrice de var;
- - 200 g de roșii proaspete (1 buc posibil);
- - 0, 5 linguriță sare de mare;
- - 1 lingură piper roșu proaspăt măcinat;
- - 2 căței de usturoi;
- - 2 bucăți ardei jalapinha;
- - 3 buc ceapa verde;
- - 2 lingurițe l. ulei de susan;
- - ¼ buchet de cilantro verde.
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați pește proaspăt (puteți lua fileul finit). Apoi tăiați fileul de pește în pătrate mici, dimensiunea de 1 * 1 cm.
2
Marinați fileul tăiat după cum urmează: turnați bucățile de pește „care navighează” cu suc de lămâie proaspăt stors și dați la frigider pentru o perioadă scurtă (6-8 ore sunt suficiente), amestecă din când în când.
3
După 6-8 ore, scoateți carnea de pește și scurgeți marinata, în timp ce strângeți ușor bucățile cu mâna.
4
Adăugați componentele rămase în produsele de pește, dar înainte de a toca usturoiul, tocați piperul jalapinha, ceapa verde, roșia și tocați fin cilantro.
5
După gătit, dați peștelui o mică infuzie la frigider. Serviți peștele răcit.