Există o serie de teorii despre alimentația sănătoasă și concepțiile greșite care au fost adepți de ceva timp. Printre ele se numără teoria produselor cu calorii negative sau negative.
Alege-ti reteta
Adepții teoriei susțin că există produse cu un conținut de calorii prea puțin, atunci când sunt digerate, organismul cheltuiește mai multe calorii decât conțin aceste produse. De exemplu, o ceașcă de salată de frunze conține aproximativ 30 kcal, 40-50 kcal este consumată pentru digestie, adică 10-20 kcal, corpul părea să „arde” în procesul de digerare a alimentelor, ceea ce este, fără îndoială, un plus pentru persoanele care pierd în greutate sau urmează o dietă sportivă. Acest lucru poate părea deja absurd. Se pare că nu este necesar un antrenament, produsele cu conținut de calorii negative vor fi un fel de sală de gimnastică sau de alergare, trebuie doar să mănânce aceste produse. O serie de „calorii negative” includ toate tipurile de salate frunze, varză, roșii, castraveți, unele tipuri de citrice și mere, precum și unele alte plante.
Oamenii de știință sunt sceptici cu privire la teoria alimentelor cu calorii negative, explicând acest lucru prin existența așa-numitului efect termic al alimentelor (scurt pentru TEF). Este ETF care exprimă cantitatea de kcal consumată de organism în digestie. Coeficientul ETF nu poate în niciun caz să depășească 100%, dar variază de la 3% la 30%. Pur și simplu pus, pentru fiecare 100 kcal primit, corpul cheltuiește maximum 30 kcal. Dar chiar și cel mult 30% din corp cheltuiește digestia alimentelor proteice, adică cel mai adesea alimente de origine animală, care nu includ salate, castraveți și așa mai departe.
Într-adevăr, alimentele cu un „conținut de calorii negative”, precum alimentele în carbohidrați, cheltuiesc doar 5-10% în digestia lor. De exemplu, cu un măr de 50 kcal, corpul va primi aproximativ 40 kcal. O confirmare îndepărtată a teoriei poate fi văzută în conținutul anumitor produse din anumite substanțe care cresc metabolismul organismului (de exemplu, synephrine în grapefruit), dar acesta nu este un conținut negativ de calorii.
Deci, produsele cu un „conținut de calorii negative” sunt de fapt numai alimente cu conținut scăzut de calorii, avantajul căruia se află fibrele și apa din compoziție, care conferă un efect de saturație și, în general, are un efect benefic asupra digestiei. Aceasta duce la scăderea greutății corporale, deoarece volumul alimentului în sine este redus din cauza legumelor cu conținut redus de calorii. Atunci când se calculează dieta zilnică, aceste legume nu pot fi luate în general în considerare, deoarece conținutul lor caloric este prea scăzut pentru depunerea de grăsimi. Și într-adevăr, nimeni nu s-a îngrășat încă mâncând castraveți, varză sau salată. Concluzie: legumele, în special cele verzi, ar trebui să fie prezente ori de câte ori este posibil la fiecare masă, din cauza utilității lor extreme, dar nu trebuie confundate cu caloriile negative.