Carnea de porc sub o haină de blană poate fi servită în vacanțe sau poate deveni felul principal pentru o cină în familie. În orice caz, carnea fragedă cu cartofi, coaptă la cuptor, va fi o adevărată decorare a mesei.
Alege-ti reteta
Pentru prepararea cărnii de porc sub o haină de blană, sunt necesare următoarele ingrediente: 500-600 g carne de porc, 2-3 tuberculi cu cartofi medii, 2 capete de ceapă medie, 3 roșii medii, 200 g brânză tare, 2 căței de usturoi, 100 g smântână, sare, negru măcinat piper, mărar proaspăt sau pătrunjel. Pentru a unge vasul de copt este nevoie de puțin ulei vegetal.
Aproape orice parte a carcasei este potrivită pentru gătirea mâncărurilor de porc. Cu toate acestea, pentru o masă festivă, este mai bine să gătești carne de porc sub o haină de blană în porții. În acest caz, ceafa va fi cea mai bună alegere. Se spală, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie peste fibre în bucăți mari, cu o grosime de aproximativ 1, 5 cm. Fiecare bucată trebuie bătută cu grijă.
Pentru a împiedica sângele și bucățile mici să se împrăștie în bucătărie, se recomandă să înfășurați carnea de porc cu folie de plastic.
Cocurile de usturoi sunt trecute printr-o presă. Apoi bucățile de porc se freacă cu sare, piper negru, usturoi și condimente preferate. În această formă, carnea ar trebui să se culce 20-30 de minute.
Ceapa este decojită. Fiecare cap este tăiat longitudinal și tocat în inele subțiri subțiri. Brânza tare se freacă. Tuberculii de cartofi se spală în apă curgătoare, se curăță de coajă, apoi se toacă cu ajutorul unui blender. Puteți folosi o răzătoare grosieră pentru a toca cartofii.
Piureul de cartofi proaspeți se întunecă rapid în aer, de aceea este recomandat să turnați apă rece pe el. Înainte de utilizare, cartofii sunt aruncați într-un colizor până când lichidul se scurge complet.
Roșiile trebuie cojite. Pentru a face acest lucru, fructele sunt tăiate transversal, scaldate cu apă clocotită și scufundate în apă rece. După aceea, coaja este îndepărtată cu ușurință. Roșiile preparate se taie în cercuri subțiri.
Vasul de copt este uns cu ulei vegetal. Bucățile de carne de porc sunt așezate în partea de jos a matriței. Pe ele - ceapă mărunțită mărunt. Cartofii tocați ușor se pun deasupra cepei, încercând să formeze porții aproximativ egale. Stratul superior este cercuri de roșii. Crema acru este prevăzută pentru fiecare porție de porc sub o haină de blană.
Dacă vasul este pregătit pentru o cină de familie, puteți tăia carnea de porc în bucăți mici peste fibre și a pune toate ingredientele într-un vas de copt în straturi: carne, ceapă, cartofi, roșii.
Cuptorul este încălzit la 180 ° C. Formularul este trimis la nivel mediu. Timp de coacere - 40-50 minute. Cu 15 minute înainte ca vasele să fie complet gata, iau forma din cuptor și presară carne de porc sub un strat de blană cu brânză rasă. Apoi vasul este returnat la cuptor și așteptând ca brânza să se transforme într-o crustă delicioasă. Puteți presăra vasul cu brânză chiar înainte de coacere. În acest caz, trebuie să acoperiți formularul cu folie. În caz contrar, brânza va arde, iar aspectul, precum și gustul cărnii de porc sub o haină de blană vor fi răsfățate.
Vasul finit se servește fierbinte, decorat cu ierburi proaspete de mărar sau pătrunjel. Dacă carnea de porc sub un strat de blană a fost pregătită în straturi, se taie în felii aproximativ egale înainte de servire.