Limba de vită, ca și porcul, este considerată o delicatesă. Din ea pregătiți aspic transparent, faceți salate delicioase. Limba bine fiartă în diverse sosuri. Cu ele, limba este coaptă la cuptor, se pare foarte gustoasă.
Alege-ti reteta
Pregătirea preliminară
Pentru ca limba să fie fragedă și suculentă, trebuie fiartă timp de 2-3 ore, apoi se pune în apă rece. Când se răcește, scoateți filmul de sus. Astfel limba pregătită poate fi coaptă la cuptor. Dacă îl puneți în folie și îl puneți crud, nu va fi fraged. În plus, filmul acestei haine este dur. Dacă îl îndepărtați de o limbă coaptă, aceasta va avea un aspect neatractiv. Prin urmare, este pregătit mai întâi în maniera de mai sus, acoperit cu sos și abia după aceea este trimis la cuptor.
Limba la cuptor cu ciuperci și sos de brânză - ingrediente
Pentru a aprecia gustul deosebit al acestui produs, gătește limba coaptă într-un sos de brânză cu ciuperci. Pentru acest fel de mâncare, luați:
- 800-900 g limbă de vită;
- 50 g de napi de ceapă;
- 150 g de ciuperci;
- 30 g smantana;
- 30 g apă;
- 50 g brânză;
- 1 lingura de faina;
- 25 ml ulei vegetal;
- 30 g piper;
- paprika măcinată, ierburi, sare după gust.
Gătirea limbii cu ciuperci
Spălați organele, umpleți-l cu apă sărată rece, fierbeți timp de 3 ore. Apoi introduceți într-un bol și clătiți sub apă rece. Acum pielea se îndepărtează cu ușurință de pe ea.
Pregătiți sosul în timp ce gătiți limba. Pentru a face acest lucru, tăiați ciupercile, puneți-le să se prăjească într-o tigaie în ulei de floarea soarelui. După 10 minute, se adaugă ceapa decojită și tocată, se ține pe foc încă 5-7 minute.
Amestecă făina cu apă până la neted. Turnați un flux subțire în tigaie, amestecând continuu. Adăugați smântână fără a opri amestecarea. După 3 minute, opriți focul.
Tăiați limba în felii diagonale cu lățimea de 0, 5 cm. Puneți jumătate din felii pe o foaie de copt unsă, puneți smântână și sos de ciuperci pe fiecare, acoperiți cu a doua jumătate a feliilor.
Găiniți brânza pe o răzătoare fină, adăugați paprika, ardei tocat, ierburi tocate, sare, maioneză. Amestecați sosul de brânză și ungeți cu el suprafața feliilor de limbă. Coaceți vasul timp de 15 minute la 180 ° C. Numărul de produse este conceput pentru patru persoane care se pot bucura de acest fel de mâncare delicios.