Tortul klafuti delicat, umed și parfumat francez este una dintre marile variații ale budincii. Deși alte fructe de piatră pot fi puse în klafuti, este tradițional copt cu vișine proaspete, cele mai bune de sezon.
Alege-ti reteta
Reteta de cirese Klafuti
Pentru o plăcintă suficientă pentru șase porții, veți avea nevoie de:
- 500 g de cireșe proaspete;
- 75 g zahăr pudră;
- 3 linguri de rachiu;
- 20 g de unt;
- 2 linguri de zahăr brun;
- 50 g de făină;
- 2 ouă de pui;
- 270 ml lapte cu un conținut de grăsimi de cel puțin 2, 5%;
- un vârf de sare;
- 3 picături de esență de migdale;
- se toarnă cu ½ lămâie.
Deși inițial cireșe mici, tartrate și acre din soiul Griot au fost plasate în klafuti, vișinele cu desert dulce le-au înlocuit în timp. Experții culinari nu au ajuns la un consens cu privire la extragerea semințelor din fructe de pădure. Cineva spune că este teribil de incomod să le scuipi tot timpul, în timp ce alții cred că oasele sunt cele care conferă cireșei coapte gustul și aroma necesară. Indiferent de partea pe care o luați, tulpinile din cireșe vor trebui eliminate. Apoi puneți fructele într-un bol și apăsați ușor în jos. Este necesar să apăsați pentru ca sucul să iasă în evidență în interiorul vișinii, pielea izbucnește ușor, dar fructele își păstrează în continuare forma. Se toarnă țuică în vișine zdrobită, se presară cu două linguri de zahăr pudră, se amestecă și se acoperă cu un capac sau o folie de plastic. Se lasă 2 ore.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți un vas de copt de 25 de centimetri și așezați cireșa într-un singur strat. Cel mai bine este să folosiți o formă cu pereți groși - porțelan sau fontă, sticla este de asemenea potrivită. Presărați boabele cu jumătate de zahăr și agitați forma, astfel încât boabele să acopere cireșele pe toate părțile.
Cerneti faina intr-un bol cu sare si zaharul pudra ramas. Topiți untul și bateți ouăle. Amestecați făina cernută cu ouăle, laptele și untul și îndepărtați aluatul umed și neted. Adăugați esență și zestre. Se toarnă deasupra cireșele în vasul pregătit și se coace timp de o jumătate de oră, apoi se presară cu zahăr brun și se coace încă câteva minute până când zahărul formează o crustă. Gata Klafuti - ușor umed în interior.