Deși acest fel de mâncare este destul de simplu, are o aromă uimitoare. Sosul cu ulei de ou înveliște panele de cartofi, oferindu-i un gust mai delicat și mai moale. Un ou fiert împiedică untul să se rostogolească din cartofi, lăsând tot sosul la loc. Și mai mult apetitul aprinde aroma plăcută a usturoiului și a mărarului.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru farfurie:
- - sare - 0, 5 linguriță;
- - cartofi - 1 kg.
- Pentru sos:
- - suc de lamaie - 2 lingurițe;
- - piper;
- - sare - 0, 5 linguriță;
- - usturoi - 1 cuișor;
- - capperi - 1 lingură;
- - ulei vegetal - 100 g;
- - gălbenuș de ou fiert - 2 buc.
Manual de instrucțiuni
1
Asigurați-vă că luați cartofi nedigerabili. Se curăță tuberculii, se clătește în apă și se taie în șaibele mari. Grosimea fiecăruia trebuie să fie de cel puțin 1, 5 centimetri. Spălați amidonul de cartofi tocați în apă.
2
Transferați bucățile de cartofi în tigaie și umpleți cu apă, astfel încât apa lor abia se acoperă. Turnați 0, 5 linguriță de sare. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se scade focul și se fierbe timp de 15 minute până se moale.
3
Începeți să faceți sosul în timp ce cartofii sunt gătite. Scoateți gălbenușurile din ouăle fierte, adăugați-le o linguriță de sare și amestecați, apoi amestecați.
4
Introduceți uleiul vegetal în patru doze, după fiecare introducere, șoptind bine masa. Rezultatul ar trebui să fie o emulsie omogenă de culoare galben-pal.
5
Tăiați fin mărarul și caperele, adăugați usturoiul stors prin presă și amestecați-l totul în sos. Se adauga piperul si sucul de lamaie.
6
Scurgeți cartofii, lăsați să stea fără capac pe zona de gătit pentru răcire timp de 2 minute. Pune cartofii pe o farfurie și toarnă sosul. Se agită puțin pentru a distribui uniform sosul peste cartofi.
Sfaturi utile
Dacă doriți, puteți marina inelele de ceapă în oțet slab, iar la servire puneți-le pe cartofi - va fi foarte gustos. Dacă veverițele din ouă nu au de unde să pună, prindeți-le pe o răzătoare fină și amestecați în sos.