Această legumă este la fel de utilă pentru persoane de vârste și genuri diferite. Broccoli sunt incluși în dietă de către femeile însărcinate și care alăptează. Broccoli este un produs obligatoriu în dieta terapeutică a sportivilor care se supun recuperării în urma leziunilor. O legumă va ajuta persoanele care suferă de diabet și sunt supraponderale.
Alege-ti reteta
Broccoli este un reprezentant al familiei de varză, un tip de conopidă. Este o combinație densă de inflorescențe colectate într-un cap liber. Leguma are o culoare verde saturată, unele tipuri de varză sunt de culoare violet.
Proprietăți utile
Broccoli cu aburi este considerat cel mai util. Cu acest tip de tratament termic, proprietățile benefice ale legumelor nu se pierd, iar calitățile nutritive sunt păstrate. O parte din produsul finit va oferi organismului o normă zilnică de acid ascorbic, potasiu, calciu.
- Leguma conține acizi grași omega-3 nesaturați, care afectează pozitiv funcția creierului.
- Odată cu utilizarea regulată a vaselor din acest tip de varză, riscul de tumori canceroase este redus, imunitatea este consolidată și starea sistemului nervos se îmbunătățește.
- Datorită conținutului de fibre, broccoli elimină din organism substanțele nocive, toxinele și colesterolul, iar sistemele digestive și cardiovasculare funcționează.
- Leguma compensează lipsa fierului și a proteinelor din organism, promovează regenerarea țesutului osos și stabilizează tensiunea arterială.
- Un exces de vitamina A în broccoli are un efect benefic asupra vederii.
structură
Avantajele broccoli sunt de necontestat. Varza oferă organismului o normă zilnică de vitamine și minerale: C, U, PP, B9 (acid folic), precum și provitamina A (beta-caroten). Fibrele, antioxidanții naturali ajută la reducerea riscului de cancer și a defecțiunii sistemului cardiovascular.
- din punct de vedere al conținutului de vitamina A, numai dovleacul și morcovii sunt comparabile cu broccoli;
- există mult mai mult acid ascorbic (vitamina C) în broccoli decât în citrice și alte legume;
- ocupă locul doi după sparanghel în cantitatea de vitamina U din compoziție;
- broccoli - o sursă de fosfor, potasiu, fier, zinc, calciu, sodiu, mangan;
- prin cantitatea de proteine din compoziție, leguma concurează cu cea mai apropiată „rudă” - conopida.