Se cunosc multe despre proprietățile benefice ale ouălor de prepeliță. Este dovedit că includerea mai multor ouă de prepeliță pe zi în dietă ajută la întărirea imunității, elimină colesterolul rău, îmbunătățește activitatea creierului, satura corpul cu calciu și un întreg complex de vitamine. Sunt bogate în proteine ușor digerabile. În plus, ouăle de prepeliță au un conținut redus de calorii. Astăzi, tot mai multe gospodine folosesc acest produs util pentru gătirea diverselor feluri de mâncare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru salata "Puii la coș":
- - 300 g de organe de pui (ficat, stomac);
- - 2 cartofi;
- - 6-7 ardei clopot multi-colorat;
- - 1 morcov;
- - 3 muraturi;
- - 6-8 ouă de prepeliță;
- - maioneză;
- - verzi;
- - piper negru măcinat;
- - sare.
- Pentru ciorba de brânză:
- - 10 ouă de prepeliță;
- - 100 g brânză „Friko Edam”;
- - 750 ml de stoc de pui;
- - 4 linguri. l. cremă;
- - 2 lingurițe l. gin;
- - arpagic;
- - nucsoara rasa;
- - piper negru macinat;
- - sare.
- Pentru rulou de carne cu ouă de prepeliță:
- - 500 g file de vită;
- - 150 g de ciuperci fierte;
- - 6-8 ouă de prepeliță;
- - 2-3 căței de usturoi;
- - 2-3 linguri. l. pasta de rosii;
- - ulei vegetal;
- - piper negru măcinat;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Salată "Puii într-un coș"
Clătiți și uscați bine organele de pui: ficat, stomac, inimă. Apoi se fierbe în apă sărată până când este fraged, se răcește și se taie în bucăți mici. Spălați și fierbeți legumele (cartofi și morcovi) separat. Apoi, după ce ați decojit, tăiați cartofii în cubulețe mici și ungeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se macină murături împreună cu verdeața spălată și uscată de mărar sau pătrunjel. Ouă de prepeliță fierte. Va dura 5-6 minute. Apoi răciți ouăle în apă rece, coajați și separați ușor gălbenușurile de proteine. Pune gălbenușurile deoparte, toacă bine albușurile și combină cu restul ingredientelor preparate. Sare, piper, condimentează cu maioneză și amestecă bine. Clătiți ardeii clopot multiplu, uscați pe un prosop de hârtie, tăiați-l pe jumătate și îndepărtați semințele. Apoi puneți salata pregătită în jumătățile pregătite de ardei și decorați cu gălbenușuri de prepeliță, care, dacă doriți, pot fi rumenite în prealabil.
2
Supa de branza
Se fierb 3 ouă de prepeliță, se răcesc, se decojesc și se pun deoparte. Amestecă restul de ouă crude cu smântână, brânză rasă și nucșoară. Aduceți ciorba de pui gătită în prealabil la fierbere, apoi scoateți din aragaz, turnați amestecul pregătit cu smântână de ouă și bateți totul cu biciul. Adăugați ginul și arpagicul tocat. Sare și piper. Se toarnă în farfurii și se decorează cu jumătăți de ouă de prepeliță fierte.
3
Carne de masă cu ouă de prepeliță
Se spală carnea, se usucă, se taie, formând un strat cu o grosime de aproximativ 1, 5-2 centimetri și se bate ușor cu un ciocan de lemn. Sare și piper. Se toacă fin ciupercile fierte, se curăță și se toacă usturoiul cu un cuțit sau se trece printr-o presă. Ouă de prepeliță fierte, răcite în apă rece și limpezi de scoici. Pe un strat de carne, așezați un strat de ciuperci mărunțite amestecate cu usturoi tocat și ouă de prepeliță fierte întregi. Rotiți cu grijă carnea cu umplutura sub formă de rulou și strângeți bine cu sfoară. Puneți ruloul în rața unsă sau în tocană, întindeți carnea deasupra cu pastă de roșii și dați la cuptorul preîncălzit timp de o oră și jumătate și jumătate coaceți la temperatura de 180 ° C. Înainte de a servi făina de masă pe masă, scoateți cu grijă firul.
Fii atent
Pentru a împiedica cojile de ouă să izbucnească în timpul încălzirii și a apei fierbe, ouăle de prepeliță destinate gătitului trebuie să fie la temperatura camerei.
Sfaturi utile
Pentru a face curățarea mai bună a ouălor de prepeliță, se recomandă răcirea lor în apă rece amestecată cu o cantitate mică de oțet de masă.