Fasolea este o sursă de aminoacizi benefici, vitamine, minerale, proteine și carbohidrați. În ciuda faptului că sunt destul de greu de digerat, bucatele din ele sunt foarte gustoase și satisfăcătoare. Acest produs merge bine cu diverse legume și ierburi.
Alege-ti reteta
Reguli de preparare a fasolei
Boabele tinere verzi sub formă de păstăi se gătesc destul de repede. Mai întâi trebuie să îndepărteze vârfurile și cusăturile de fibră. Apoi, trebuie să fie tăiate în bucăți mici și fierte în apă fiartă sărată timp de 15 minute - datorită acestui fapt, își vor păstra culoarea.
Fasolea verde și albă uscată trebuie înmuiată în prealabil în apă rece timp de 8-12 ore. Fasolea care a ieșit la suprafață în apă este aruncată cel mai bine. Produsul înmuiat trebuie să fie gătit între 40 de minute și 1, 5 ore, în funcție de preparatele preparate din acesta.
Pentru ca fasolea uscată să se gătească mai repede, ar trebui să fie gătite fără sare. Acest condiment, ca oricare altul, este cel mai bine adăugat chiar la sfârșit.
Supa de fasole verde și albă
ingrediente:
- ½ cană de fasole uscată albă și verde;
- 2, 5 litri de apă;
- 1 cap de ceapa;
- 1 morcov;
- 150 g slănină;
- verzi;
- sare și piper negru după gust;
- frunza de dafin.
Înmuiați fasolea în apă rece timp de 12 ore. Apoi, împărțiți tigaia, turnați apă curată și gătiți sub capac până când sunt fierte. Între timp, tăiați slănina în bucăți mici, prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei vegetal. Apoi puneți-o pe o farfurie și prăjiți ceapa și morcovii tăiați fin în aceeași tigaie.
Când fasolea este gata, sare sare bulionul, adaugă în el legume și slănină prăjită. După câteva minute, ardei, pune o foaie de dafin și scoate de la foc. Când supa este puțin infuzată sub capac, turnați-o pe farfurii, adăugați verdeața și serviți la masă cu biscuiti.
Garnitura de fasole verde
ingrediente:
- 500 g de leguminoase;
- 3 pahare de apă;
- 1 lingurita de sare;
- 1 lingură. o lingură de unt;
- 2 ouă fierte;
- 3 lingurițe. linguri de verdeață;
- 1 lingură. o lingură pentru pesmet;
- condimente după gust.
Tăiați fasolea leguminoasă pe ambele părți și curățați de cusăturile laterale fibroase. Apoi tăiați-le în 3 părți și coborâți-le încet în apă sărată fiartă, care trebuie să fiarbă în continuare. După 15 minute, scurgeți-le și transferați într-o tocană cu unt topit. Se mai fierbe încă 10 minute. Apoi adăugați ouăle tocate, verdeața și pesmetul la fasole. Amestecă totul bine și după un minut îndepărtează-l de pe foc.