O plăcintă este un produs aluat mic sau prăjit cu umplutură. Acest fel de mâncare a fost copt în Rusia încă din cele mai vechi timpuri, iar astăzi este de asemenea popular, în ciuda conținutului său de calorii. Pieptanele diferă nu numai prin aluat și umplutură, ci și prin forma lor.
Alege-ti reteta
Ce formă puteți face plăcinte
Pentru plăcintele făcute din aluat de drojdie, o formă rotundă sau ovală este mai potrivită. Primul este cel mai ușor de făcut - pentru a face acest lucru, rotiți aluatul într-un cârnat nu prea subțire și împărțiți-l în bile identice. Plată fiecare cu palma pentru a face o tortilă. Puneți umplutura în mijlocul ei, apoi strângeți marginile tortilei în centru, pliată o plăcintă ca o pungă. Apoi aplatizați ușor nodul creat deasupra plăcintei cu palma, astfel încât să nu rămână afară.
Pentru a face o formă ovală, puneți umplutura și pe centrul tortului, apoi conectați marginile opuse în centru, astfel încât în mijlocul tortului să obțineți un fel de cusătură. A pune astfel de plăcinte pe o foaie de copt poate fi ca o cusătură, și pe ea.
Este mai bine să faceți plăcinte pentru prăjit sub formă de găluște - pentru aceasta trebuie să ridicați prăjitura, apoi să puneți umplutura în ea, apoi să prindeți două margini opuse, astfel încât cusatura să se întoarcă pe o parte.
Torturile de patiserie cu puf pot fi făcute sub formă de pătrat sau triunghi. Pentru a face plăcinte pătrate, rotiți aluatul într-un strat gros de 5-8 mm și tăiați-l în pătrate de aceeași dimensiune. Apoi puneți umplutura în centrul fiecăruia și pliați marginile, astfel încât să obțineți un plic. Prindeți cusăturile create ca urmare a unor astfel de manipulări. Pentru a face plăcinte triunghiulare, puneți umplutura în interiorul pătratului, apoi conectați pur și simplu cele două margini opuse și prindeți.
Prăjiți plăcintele preparate în ulei vegetal într-o tigaie sau puneți pe o tigaie unsă cu ulei vegetal și coaceți la cuptor. În ultimul caz, acestea pot fi unsă preliminar cu un ou bătut - apoi crusta se va dovedi mai roz. Și puteți presăra prăjiturile dulci terminate cu zahăr pudră, dar trebuie să faceți acest lucru cât timp sunt încă fierbinți.