Roșiile sărate crude nu necesită mult efort și timp. Este important să luați fructe mici sau mijlocii, de preferință cu un calibru.
Alege-ti reteta
Va fi necesar:
- roșii - 1 kg;
- usturoi - 2 căței;
- sare de mare - 1 lingură. l.;
- miere lichidă - 1 lingură. l.;
- mărar - 2 umbrele / 1 lingură proaspăt tocat / 1 linguriță uscată tocat;
- frunză de dafin - 1 buc.;
- cuișoare (opțional) - 2 buc.
Se spală și se usucă bine roșiile. Apoi tăiați fiecare cu o cruce din două părți.
Adăugați o lingură de miere lichidă și sare de mare grosieră într-un bol adânc sau o cratiță cu un capac, adăugați mărar uscat sau proaspăt tocat fin, frunze de dafin și doi căței de usturoi, tocați pe farfurii. Dacă vă plac cuișoarele, atunci puteți utiliza câteva inflorescențe. Amestecați bine amestecul și adăugați roșiile în el. Închideți vasul cu un capac și agitați ușor, sau amestecați ușor cu mâinile sau cu o lingură, astfel încât să apară toate în amestec.
Lăsați vasul / cratița închisă pentru o zi sau două la cald. În timpul sării, se amestecă periodic (la fiecare 3-5 ore) roșiile, mutând ușor copiile superioare în jos și cele inferioare în sus. Cu cât camera este mai caldă, cu atât procesul de sărare va fi mai rapid. După obținerea gustului necesar, roșiile sărate trebuie păstrate crude într-o saramură într-un loc răcoros.