Coapte la cuptor, șuncă de porc cu carne fragedă și suculentă și crustă prăjită va fi un fel de mâncare excelent pentru masa festivă. Carnea de porc glazurată obținută din miere și muștar poate fi servită pe masă, atât caldă, cât și rece, așezându-l pe sandvișuri.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- sunca de porc (2, 5-3 kg);
- miere lichida (2 linguri);
- muștar uscat (2 linguri);
- tije de cuisoare;
- marinata.
Manual de instrucțiuni
1
Înainte de a găti acest fel de mâncare, marinați șunca de porc. Pentru a face acest lucru, pentru 6 litri de apă, veți avea nevoie de 5 linguri de zahăr, 1 lingură de semințe de caras, 1 băț de scorțișoară, 2-3 bețișoare de cuișoare, 3 linguri de piper negru, 6 linguri de sare de masă, 2 cepe (tocate), 4 căței de usturoi (ras), zeama si sucul de 1 portocala, 1 lingurita de radacina de ghimbir tocat, 1 lingura de patrunjel tocat. Se amestecă bine toate ingredientele.
2
Scufundați șunca de porc în marinada rezultată. Introduceți recipientul la frigider pentru 10-12 ore. Înainte de a găti, în 2-3 ore, așezați carnea de porc astfel încât să revină temperatura camerei.
3
Pune șunca de porc într-un recipient refractar cu laturile înalte. Această condiție este necesară, deoarece în procesul de gătit sucul va ieși în evidență. Acoperiți șunca de porc cu folie. Preîncălziți cuptorul la 220-230 grade. Coaceți carnea de porc pentru 1, 5-2 ore.
4
Scoateți cu atenție recipientul din cuptor. Scoateți pielea de pe șuncă de porc fără a deteriora stratul de grăsime. Lăsați carnea să se răcească ușor.
5
Pregătiți glazură de muștar și miere. Pentru a face acest lucru, amestecați aceste ingrediente într-o consistență uniformă.
6
Pune șunca ușor răcită pe un vas curat. Turnați sucul din recipientul în care a fost copt carnea. Tăiați carnea cu dungi orizontale și verticale superficiale (2-3 cm), creând un model în formă de diamant. Înveliți întreaga suprafață a piciorului de porc cu glazura finisată. La intersecția liniilor, lipiți un cuișor pe băț.
7
Puneți șunca de porc într-un recipient refractar. Într-un cuptor preîncălzit la 200-220 de grade, coaceți carnea timp de 20-30 de minute.
8
Se servește șunca de porc finalizată la masă pe un vas deschis, decorat cu pătrunjel și legume proaspete. Bon pofta!