Merele înghețate în felii sunt una dintre cele mai bune metode de a le păstra proaspete. La urma urmei, înghețarea completă a fructelor nu este convenabilă și nu este funcțională.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
Congelator, mere, cuțit, pungi de plastic.
Manual de instrucțiuni
1
Desigur, acum merele pot fi cumpărate în orice moment al anului, inclusiv iarna. În plus, sunt destul de ieftine. Și numai dacă crești mere în propria grădină și le ai în exces, atunci are sens să le înghețe. Apropo, pentru înghețare, alegeți fructele dulci și acrișoare ale merelor: Kutuzovets, Simirenko, Antonovka, Aport, Miere, Arianna și multe altele.
2
Mai întâi, spălați merele, curățați-le și îndepărtați miezul împreună cu semințele. După aceea, tăiați merele în felii de 3-4 mm lățime. Puteți să le tăiați și în cercuri. Vă va fi mult mai convenabil să păstrați mere dacă toate feliile au aceeași dimensiune. După terminarea feliei, înmuiați merele în apă rece, astfel încât să nu se întunece. Păstrați-le în apă nu mai mult de 20 de minute. Se dizolvă sarea în aceeași apă: 10-15 grame la un litru de apă. Și asigurați-vă că adăugați acid citric: 5 grame pe litru de apă.
3
Scoateți merele din apă, uscați-le cu un prosop de hârtie, așezați-le pe o tavă și puneți-le în congelator. După ce merele sunt pe jumătate înghețate, scoateți-le din congelator și separați feliile congelate unul de celălalt. Pune merele din nou pe tavă și pune-le la congelator: de data aceasta până când sunt complet înghețate.
4
După aceea, scoateți tava, puneți feliile congelate în pungi de plastic și determinați pentru ele un loc permanent în congelator. Încercați să nu împachetați pungile până la vârf, astfel încât merele să se potrivească pe orice raft din congelator. În plus, legați pungile cu felii, astfel încât să nu lase aer.
5
Folosiți mere congelate atunci când coaceți briose, plăcinte, prăjituri, puf și alte produse de patiserie. Adăugați mere și cereale, compoturi și deserturi. În timpul gătitului, nu trebuie să dezghețați feliile, le puteți pune în tortul congelat. Acest lucru va economisi nu numai vitaminele și mineralele din mere, dar și gustul lor excelent. După gust, merele congelate sunt foarte asemănătoare cu cele coapte.
6
Perioada de valabilitate a merelor din congelator depinde de temperatura selectată. Deci, la o temperatură de -10-12 ° C, puteți păstra fructe de la una la două luni. La temperaturi mai scăzute, perioada de valabilitate poate fi de 8-10 luni.
Fii atent
Dacă aveți un număr mare de semifabricate pentru iarnă, semnați pungile pentru a ști ce se află în ele.
Sfaturi utile
În loc de o tavă pentru înghețarea merelor, puteți lua folie. Nimic nu se lipește de ea și nu îngheață.