Macrou este un pește foarte gustos și incredibil de sănătos. Din ea pot fi preparate un număr imens de feluri diferite, dar majoritatea au gust de macrou și sărat ușor sărat. Fiecare gospodină o poate culege acasă, deoarece procesul este foarte simplu și nu durează mult timp.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - un kilogram de macrou;
- - cinci-șapte căței de usturoi;
- - un litru de apă;
- - cinci linguri de sare;
- - trei linguri de zahăr;
- - două frunze de dafin;
- - patru bucăți de cuișoare picante;
- - două linguri de ulei vegetal.
Manual de instrucțiuni
1
În primul rând, pregătiți peștele: dacă este înghețat, dezghețați-l (lăsați-l la temperatura camerei timp de 12 ore), apoi curățați macroul, îndepărtați coada și aripioarele, precum și părțile interioare și capul. Clătiți peștele în apă rece și scăpați de filmul întunecat situat pe interiorul abdomenului peștelui (dacă filmul nu este îndepărtat, peștele poate ajunge cu o mică amărăciune). Tăiați macroul în felii de aproximativ doi centimetri lățime.
2
Coajă usturoiul și toacă-l fin și fin. În medie, sunt necesare cinci până la șapte cuișoare de usturoi la kilogramul de pește, dar dacă doriți să gătiți mai tare peștele, puteți lua puțin mai mult usturoi.
3
Într-un bol adânc, puneți bucăți de pește și usturoi tocat, amestecați totul și lăsați să stea la temperatura camerei 15-20 de minute.
4
Se toarnă un litru (de preferință emailat) de apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare, se amestecă și se pune pe foc. Când apa se încălzește până la o temperatură de 70-80 grade, puneți în ea o frunză de dafin, cuișoare, ulei de floarea soarelui și aduceți amestecul la fiert. De îndată ce marinada începe să fiarbă, scoateți-o de pe foc și lăsați să se răcească.
5
Turnați bucățile de macrou cu marinata răcită și puneți bolul de pește la frigider pentru aproximativ 12 ore (puteți crește timpul de decapare la 18 ore).
6
După timp, scoateți bucățile de macrou din marinat, așezați-le pe o farfurie plană și decorați cu verdeață sau ceapă. Macrou murat este gata.