Ceapa murată este un aperitiv minunat pentru carne. Gustul său amar decorează orice fel de mâncare de carne, fie că este vorba de kebab aromat, friptură cu dungi gătite pe foc deschis sau carne la grătar dintr-un cuptor de casă. Ceapa este bună nu numai proaspătă, ci și murată în funcție de diverse rețete. Petreceți câteva minute pe o marinadă delicioasă, iar masa dvs. va fi decorată cu garnitură de ceapă proaspătă pentru grătar.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Ceapă marinată cu inele:
- 2-3 cepe medii puternice
- 3 linguri de zahăr
- ½ lingură de sare
- 75 mililitri de oțet de masă (9%)
- 200 de grame de apă
- Ceapa din oțet balsamic și muștar:
- 1 ceapă mare
- 1 lingura mustar
- 1 linguriță oțet balsamic
- un vârf de sare și piper
- 2 linguri de ulei vegetal
- Ceapa marinata in suc de rosii:
- 4-5 bucăți de becuri
- 1 pătrunjel buchet
- 3 linguri pasta de rosii
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- 1 linguriță de oțet 9%
- 1 linguriță de zahăr și sare
- Ceapă murată cu lămâie:
- 2 cepe mari
- 1 lămâie medie
- 1 linguriță de sare și zahăr
- 1 lingura de ulei de floarea soarelui
- un vârf de piper alb măcinat
- Ceapa marinată în acid citric:
- 2 cepe
- 6 g de acid citric
- 100 ml apă
- 1 linguriță de sare
- 1 mugure de cuișor
- 1 frunză de dafin
- 1 vârf de ardei roșu, scorțișoară, piper negru măcinat
- Inele de ceapă marinată grecească:
- 2-3 cepe medii ceapa salata dulce
- 100 ml de ulei de măsline
- 75 ml de oțet balsamic
- oregano
- Ceapă picantă murată:
- 500 de grame de ceapă mică
- 2 litri de oțet de cidru de mere
- 150 de grame de zahăr brun
- 1 lingura de sare
- 1 linguriță piper proaspăt măcinat
- ardei iute Cyrano
- după numărul de conserve
- 1/2 lingură muștar francez
- 1 linguriță cuișoare
- frunză de dafin
Manual de instrucțiuni
1
Ceapa marinată cu inele.
Alegeți mâncărurile în care veți cules ceapa. Este potrivit un borcan de sticlă cu gâtul larg sau un bol pe care îl puteți acoperi cu o farfurie sau farfurie. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele cu un cuțit lat. Pune ceapa în vasele pregătite. Puneți o tigaie mică pe aragaz, turnați apă în ea, adăugați sare și zahăr. Aduceți apa la fierbere, amintind să se agite. Când apa fierbe, adăugați oțet de masă și stingeți căldura imediat. Se toarnă ceapa marinată fierbinte și se acoperă cu un capac sau o farfurie. Lasa marinata sa se raceasca si baga ceapa la frigider. Ceapa murată în acest fel poate fi consumată imediat după ce se răcește, dar va fi mai gustoasă într-o zi.
2
Ceapa marinata in otet balsamic si mustar.
Amestecați ceapa mărunțită sau jumătatea inele ceapă cu muștarul. Sare și piper. Se condimentează ceapa cu orice ulei vegetal, de preferință rafinat, astfel încât să nu existe miros înțepător. Se toarnă în oțet balsamic. Atât întunericul, cât și lumina sunt potrivite, însă bucătarii recomandă utilizarea balsamicului galben, astfel încât ceapa să nu se întunece. Amestecați bine cu mâinile sau cu o spatulă de lemn, astfel încât inelele de ceapă să nu se rupă. Și trimite vasul timp de 1, 5 ore la frigider. Această ceapă va completa bine nu numai fripturile sau kebab-urile, dar și perfectă pentru un sandwich.
3
Ceapa marinata in suc de rosii.
Scoateți coaja de pe toate becurile, scufundați-le în apă rece timp de o oră. Se taie în inele cu o grosime de 4-5 mm. Se toacă pătrunjelul și se amestecă cu ceapa. Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, adăugați pasta de roșii cu 200 ml de apă caldă. Adăugați sare și zahăr. Se fierbe amestecul nu mai mult de 10 minute. Adăugați oțet și îndepărtați tigaia de pe foc într-un minut. Pune ceapa în borcane sau recipiente de plastic, umple cu marinat și plută cu capace. Dacă intenționați să păstrați ceapa murată în sucul de roșii în timpul iernii, pre-sterilizați borcanele timp de 10 minute, iar după ambalare, rulați-le cu capace de fier. Se lasă să se răcească complet la temperatura camerei. Ceapa plasată în recipiente de plastic sau alte recipiente poate fi păstrată cel mult 7 zile la frigider.
4
Ceapa murata cu lamaie.
Cojiți ceapa, tăiată în inele subțiri subțiri. Se amestecă cu piper alb măcinat. Frecați coaja de jumătate de lămâie pe o răzătoare fină - este suficientă doar o linguriță. Tăiați lamaia în două părți, strecurați sucul de lămâie prin degete, astfel încât semințele să nu cadă în suc. Se dizolvă sare și zahăr în 3 lingurițe de apă caldă, se toarnă în același ulei și suc de lămâie, se adaugă coaja de lămâie. Pune ceapa tocată într-o cană adâncă, toarnă marinata și lasă 30-60 de minute. Se scurge, ceapa poate fi servită imediat.
5
Ceapa marinată în acid citric.
Se fierbe apa cu acid citric timp de 1 minut, se toarnă toate celelalte ingrediente. Puneți ceapa decojită și tocată într-un borcan de sticlă, turnați marinada clocotită. Lăsați ceapa în borcan să se răcească. Ceapa murată în acid citric poate fi păstrată la frigider pentru cel mult 7 zile.
6
Inele de ceapă marinată grecească.
Există un număr mare de soiuri de salată dulce de ceapă, uneori, fără să știe numele exact, se numesc ceapă spaniolă sau roșie, deși ceapa dulce nu este neapărat roșie. Astfel de soiuri includ Red Baron, Carmen, Exibishen. Această ceapă este perfectă pentru decaparea rapidă și accentuează delicat gustul grătarului. Este deosebit de bun cu kebaburile de shish miel. Cojiți ceapa, tăiați-o în inele și puneți-o într-o pungă cu fermoar. Turnați ulei de măsline, oțet balsamic într-o pungă și presărați oregano. Butonează punga, agită-o și trimite ceapa la marinat timp de 6-8 ore. Astfel de cepe pot fi puse într-o salată de legume proaspete servite cu carne.
7
Ceapă picantă murată.
Dacă obișnuiți să aveți grijă de toate în avans, atunci nu vă va fi dificil să alegeți ceapa cu o lună înainte de începerea sezonului „grătar”. Ceapa piquantă mică este perfectă pentru carnea grasă de porc. Cojiți pielea de ceapă și înmuiați peste noapte într-o saramură de doi litri de apă și 4 linguri de sare. Se scurge saramura dimineața. Pregătiți borcane de sticlă sterilizate. Amestecați oțetul de cidru de mere, zahărul brun, muștarul și piperul proaspăt măcinat. Aranjați ceapa, ardeiul iute, frunza de dafin și cuișoarele în borcane. Se toarnă marinada rece, se acoperă cu capacele și se pune la frigider. Ceapa va fi gata peste o lună.
Articol aferent
Cum să gătești frigarui de porc cu portocale