Ficatul este un organe ușor digerabile și foarte utile, ceea ce contribuie la o creștere semnificativă a hemoglobinei și îmbunătățește capacitatea organismului de a rezista la infecții. Acesta este motivul pentru care este inclus în multe diete și meniuri de grădiniță. Din ficat puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare - soufflé, pate, rulouri, grătar și așa mai departe. Și, de asemenea, din ea puteți face un fel de mâncare foarte gustos și simplu - ficat în stil Stroganov.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - orice ficat - 0, 5 kg;
- - ceapă - 3 buc.;
- - usturoi - 3 căței;
- - smantana - 5 linguri. l.;
- - pastă de roșii - 1 lingură. l. cu un tobogan;
- - făină - 1 lingură. l. (dacă este necesar);
- - ulei vegetal pentru prajire;
- - piper negru macinat;
- - sare;
- - tigăi - 2 buc.
Manual de instrucțiuni
1
Se spală ficatul, se taie toate venele, dacă există, și se taie în fâșii cu o grosime de cel mult 1, 5 cm. Se curăță ceapa și usturoiul. Se toacă ceapa în sferturi subțiri și usturoiul în bucăți mici.
2
Turnați uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și încălziți-l bine. După aceea, puneți ficatul tocat și prăjiți-l la temperatura medie până când tot lichidul s-a evaporat.
3
Turnați uleiul într-o altă tigaie mică și încălziți-l. Pune ceapa și trece până se rumenesc. La final, adăugați usturoiul, amestecați-l cu ceapa și îndepărtați imediat vasele din aragaz.
4
Intr-un bol separat, pune smantana si pasta de rosii. Se adaugă sare și piper negru măcinat. Amestecați împreună.
5
Transferați acum ceapa și usturoiul într-o tigaie în ficat, care până în acest moment ar trebui să se ușureze. Adăugați și sosul rezultat de roșii și smântână. Dacă consistența pare prea subțire, adăugați o lingură de făină. Și dacă este groasă, turnați puțină apă. După aceea, aduceți totul la fierbere, apoi reduceți temperatura la minimum, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 15 minute până când ficatul este gata.
6
Când timpul a sosit, adăugați piper negru măcinat și sare după gust. Serviți ficatul lui Stroganov într-un duet cu orice fel de mâncare: cartofi, paste, orez fiert sau tocană de legume, presărată cu ierburi proaspete tocate.