Modele, la vremea noastră, linte aproape nedorite aproape uitate, au hrănit omenirea timp de mai multe secole. Acest produs este menționat chiar în Biblie, pentru că Esau a dat drept naștere pentru un bol de supă de linte. Lentile - mâncarea este ieftină, dar foarte hrănitoare, iar dacă o gătiți corect, obțineți un fel de mâncare care nu este păcat să servească la masa regală.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Supă de linte roșie indiană (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 cană linte roșie;
- 4 căni de stoc de pui (pot fi înlocuite cu apă);
- 1/2 linguriță pulbere de turmeric;
- 3 centimetri de rădăcină de ghimbir;
- 2 rosii;
- 1 cană de lapte;
- 1/4 cană de unt
- 1 ceapa;
- 1 linguriță de semințe de caras;
- sare
- piper;
- 1/4 cană cilantro proaspăt tocat pentru decorare
Manual de instrucțiuni
1
Înainte de a decide ce veți găti, acordați atenție culorii linilor pe care le aveți. Linte roșie, portocalie și galbenă - decojită, se gătește mai repede și se fierbe. Se obișnuiește să gătească supe și piure de cartofi din el, îl mai toacă și cu alte produse și apoi acționează și ca îngroșător. Lintea maro, gri și verde sunt în coajă. Durează mai mult timp pentru a găti și își păstrează forma după gătit. Că este potrivit pentru preparate laterale și salate.
2
Înainte de gătit, lintea este sortată, îndepărtând fasolea albită și deformată, spălată și uscată. Spre deosebire de multe alte leguminoase, nu este necesar să-l înmuiați. În funcție de soi, lintea este gătită de la 10 mentă la 1 oră.
3
Nu sare feluri de linte înainte de a le fierbe. Nu adăugați acid (roșii sau pastă de roșii, vin). Aceste ingrediente nu fac decât să crească timpul de gătit, iar sarea face, de asemenea, lintea rigidă.
4
Supă de linte roșie indiană (Dal Shorva)
Sortează, clătește și usucă lintea. Puneți-o într-o tigaie adâncă. Roșiile scaldate cu apă clocotită, îndepărtează coaja și toacă. Se pune la linte și se adaugă rădăcină de ghimbir tocat și curățată. Se toarnă bulion sau apă și se aduce la fierbere.
5
Reduceți căldura și gătiți fără acoperire timp de 10 până la 20 de minute. Timpul de gătit depinde de cât de proaspete sunt lintea ta - cu cât a fost păstrată mai mult, cu atât mai mult va găti. Când lintea este moale, scoateți tigaia de pe foc și spălați supa cu un blender. Adăugați lapte și sare, reveniți la foc și mai fierbeți la foc mic.
6
Topiți untul. Cojiți și tocați ceapa în cubulețe mici. Puneți în tigaie lx și semințele de caras. Așteptați până ce ceapa este caramelizată - se va rumeni. Se servește cald cu o presărare generoasă de ceapă caramelizată, ardei și cilantro tocat.
Articol aferent
Gătit Mujadar