Inițial, peștele „roșu” a fost numit soiuri nobile: sterlet, sturion, beluga. Mai târziu, pentru o culoare neobișnuită de roșu-portocaliu, acest nume a fost transferat unei alte familii de pești - somonul.Formul, somonul, somonul roz și alți pești de somon sunt cei mai buni furnizori de grăsimi omega-3 sănătoase către corpul uman.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Pe rafturile magazinelor puteți găsi atât carcase întregi de păstrăv sau somon roz, cât și pește deja curățat și tăiat. Mâncarea peștilor de proastă calitate poate duce la intoxicații alimentare grave și reprezintă o amenințare serioasă pentru sănătatea ta.
2
Inspectați cu atenție carcasa peștelui. În primul rând, nu ar trebui să aibă un miros neplăcut. Absența completă a oricărui miros este, de asemenea, un argument bun pentru a vă abține de la cumpărare.
3
Dacă peștele nu și-a pierdut capul, priviți în ochi. Ar trebui să fie ușoare, fără un film tulbure.
4
Brioșele de somon proaspăt trebuie să fie de un roșu aprins. Acesta este cel mai important semn al prospețimii oricărui pește. Dacă peștele a fost înghețat, culoarea branhiilor va fi mai deschisă la culoare decât cea a peștilor refrigerați. Dar dacă au o nuanță cenușie, maro sau verzuie, ar trebui să refuzați să cumpărați. Un astfel de produs este periculos pentru sănătate!
5
Un indicator important al calității peștelui este aspectul cântarului său. Ar trebui să fie suficient de strălucitoare în culori. Mucusul care acoperă solzii la exterior nu trebuie să se colecteze în bulgări sau miros neplăcut.
6
Atenție la culoarea pulpei de pește roșu. Culoarea prea intensă și strălucitoare a cărnii ar trebui să vă atragă atenția - este posibil să fie adăugați coloranți speciali la hrana pentru pește, pentru a o face mai atractivă pentru cumpărător. La secțiunea fileului, venele mai ușoare ar trebui să fie vizibile.
7
Cereți vânzătorului să pună un deget pe carnea de pește - acesta trebuie să fie suficient de elastic și să restabilească rapid forma.
8
Cumpărați pește numai în locații de încredere. Simțiți-vă liber să întrebați vânzătorul despre disponibilitatea documentelor de însoțire pentru mărfuri: certificate de calitate etc.
Sfaturi utile
Peștele roșu, în ciuda costurilor sale destul de mari, este o achiziție destul de profitabilă, deoarece practic fără deșeuri.
Achiziționând o carcasă întreagă, nu puteți găti numai felul principal de mâncare fierbinte, dar puteți găti o supă delicioasă din cap, coadă și aripioare, precum și puteți găti pește sărat ușor pentru o gustare.
Peștele sărat poate fi congelat, după decongelare nu își pierde gustul.
Articol aferent
Cum să tăiați singur somonul