Dacă în trecutul recent, pentru a alege cacao, trebuia să mergi la magazin și să cumperi un pachet cu singurul produs din sortiment, astăzi situația s-a schimbat radical. Diferite soiuri și tipuri de cacao pe rafturile oricui pot fi confuze. Ce fel de băutură ai nevoie? Cum să-l aleg? Există două tipuri de cacao: pulbere de cacao, care trebuie fiartă, și băutură de cacao, care este pur și simplu diluată cu apă fierbinte.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Pudra de cacao este o pastă obținută din fructele arborelui de cacao, uscată și măcinată. O băutură din acest produs se prepară astfel: se ia lapte, apă și zahăr, se toarnă o cantitate mică de pulbere. Amestecul este adus la fiert - totul, băutura este gata. Pulberea preparată din fructele pomului de ciocolată păstrează multe substanțe utile, făcând ciocolata fierbinte foarte utilă. Previne îmbătrânirea, hrănește organismul cu vitamine și protejează împotriva anumitor boli.
2
Când alegeți pudra de cacao, acordați atenție aromei și structurii sale. Dacă apar pulberi în pulbere, acest lucru înseamnă că amestecul nu a fost păstrat corect sau că produsul a expirat. Același lucru înseamnă că pulberea de cacao și-a pierdut aroma. Dacă gustul unei băuturi obținute din această pulbere lasă mult de dorit, atunci este deja nepotrivit pentru prepararea ciocolatei calde. Deși, de obicei, un astfel de produs poate fi adăugat în aluat - pulberea naturală de arbori de cacao servește ca un excelent colorant și oferă gustului de aromă și aromă de ciocolată.
3
Băuturile de cacao sunt ușor de făcut. Este suficient să luați câteva linguri dintr-un astfel de produs, să diluați cu apă fierbinte sau lapte fierbinte și cacaua este gata. Compoziția amestecurilor utilizate pentru prepararea băuturilor de cacao include în mod necesar pulberea din fructele de cacao, zahărul, laptele praf și lecitina sunt de asemenea adăugate de obicei - această substanță nu permite apariția precipitatului insolubil.
4
Dacă doriți să alegeți o băutură de cacao de calitate, asigurați-vă că verificați fracția în masă a grăsimii din amestec, ar trebui să fie mai mare de 15%. Aceasta înseamnă că este inclus mult unt de cacao. O pudră bună pentru o băutură poate fi foarte fin măcinată, dacă vă frecați un vârf cu degetele, atunci nu ar trebui să se sfărâme, ci să rămână pe pielea degetelor. Cerealele și bulionele sunt un defect, ceea ce indică faptul că amestecul nu a fost depozitat în mod corespunzător sau că este de slabă calitate. O astfel de băutură poate fi gustată uscată. Dacă limba nu simte un gust neplăcut, atunci totul este în ordine.
Fii atent
Dacă aveți probleme cu somnul, nu bea cacao noaptea. Substanțele conținute de acesta contribuie la excitarea sistemului nervos, astfel încât, chiar și după o cană de o băutură gustoasă, poate fi dificil să adormi.
Articol aferent
Cum se face cacao din pudră de cacao acasă