Brânza adevărată de cabană fără falsuri și aditivi este un produs foarte util și important. Cu toate acestea, recent, s-au auzit din ce în ce mai multe recenzii neplăcute despre calitatea brânzei de vânătoare.
Alege-ti reteta
Cum să alegi cașcavalul potrivit pentru ca produsul să nu facă rău? Cu greu puteți găsi mai bine decât unul din sat, dar acest lux nu este disponibil pentru fiecare locuitor al orașului, prin urmare, trebuie să achiziționați acest produs din magazine diferite.
Trebuie să fiți atenți la următoarele:
1. Ambalare
Tovorogul trebuie să fie uscat; nu lipicioase și nu prea umede, nu ar trebui să existe buline. Dacă este vorba de brânză de căsuță într-un ambalaj vidat - un astfel de produs este mai bine să ocoliți. Trebuie depozitat într-o vitrină cu un frigider, deoarece se deteriorează rapid atunci când este încălzit.
2. Perioada de valabilitate
Data lansării nu trebuie să fie mai mare decât ieri. Brânza de cabană reală nu se păstrează cel mult trei zile. Dacă data de expirare indicată pe ambalaj depășește această perioadă, o cantitate mare de conservanți și diverse substanțe chimice, care nu sunt întotdeauna sigure pentru sănătate, sunt amestecate în produs.
3. Aspect
După culoare, cea mai corectă brânză de căsuță este albă, cu o nuanță crem ușoară. Nuanța galbenă sau albăstruie a brânzei de căsuță este un semn al depozitării pe termen lung sau al lipsei calității.
4. Miros
Mirosul brânzei veritabile este lăptoasă. Dacă ți s-a părut foarte acid, este foarte probabil ca produsul să fie învechit sau să fie făcut cu încălcări ale tehnologiei.
5. Gust
Are un gust ca brânza de căsuță adevărată - fragedă și cu o ușoară aciditate, dar deloc acră, cu atât mai dulce. Brânza de cabană acră este veche, iar gustul dulce se datorează adăugării de zahăr pentru a ascunde conținutul ridicat de acid. Brânza de casă cu gust proaspăt este pur și simplu fără gust și, cel mai probabil, conține amidon sau clorură de calciu.
De regulă, gustul și culoarea brânzei de cabană ambalate într-un magazin nu pot fi gustate, dar dacă obțineți produse de calitate scăzută, trebuie să vă amintiți producătorul și să continuați să refuzați să achiziționați produse sub acest brand.
De asemenea, merită să știți că ambalarea moale, de hârtie, de brânză de căsuță nu este cea mai bună opțiune, este fragilă și este mai ușor să introduceți bacterii patogene în ea. Trebuie acordată preferință ambalajelor dure, din plastic sau vid. Este strâns, astfel încât riscul de a intra în agenți patogeni este mai mic și este mai ușor să păstrați produsul în el.
Dacă scopul cumpărării este tocmai cașul, ar trebui să cauți exact acest cuvânt pe etichetă, dar nu „produs de caș”, „masă de caș” în niciun fel. Toate aceste produse și mase sunt făcute cu adăugarea de zahăr sau înlocuitor de grăsime din lapte, este margarină, este, de asemenea, grăsimi vegetale hidrogenate.
Conținutul de grăsime al brânzei de căsuță, energia și valoarea nutritivă a acestuia, precum și compoziția trebuie indicate pe etichetă. Conservanții, agenții de îngroșare și aditivii alimentari reduc calitatea produsului.
Bineînțeles, este mai bine să cumpărați brânză de vaci într-o piață în care fiecare lot de produse este supus unui control sanitar și epidemiologic, există o alegere și nu numai că puteți arunca o privire bună la brânza de căsuță pe care ați cumpărat-o, ci și mirosiți și chiar încercați-o.