Doar câțiva cumpărători știu să aleagă peștele potrivit. Atunci când efectuați o achiziție, trebuie să acordați atenție unor puncte, doar în acest caz mâncărurile cu pește vor fi cu adevărat delicioase.
Alege-ti reteta
Atunci când faceți o excursie în magazin pentru a cumpăra pește proaspăt, este important să știți că numai peștele proaspăt sau congelat corespunzător poate fi util - metoda de înghețare rapidă profundă, altfel numită șoc. Prin urmare, cu siguranță, ar trebui să acordați atenție unor puncte, astfel încât gătirea mâncărurilor cu pește să nu aducă surprize neplăcute.
Cum să alegi un pește
- peștele proaspăt refrigerat trebuie să aibă un miros plăcut de pește care nu poate fi confundat cu niciun altul. Cu o ușoară răsfățare, peștele începe să miroasă mai întâi ca uleiul de pește, acest lucru poate indica faptul că este învechit.
- ar trebui să acordați atenție ochilor - în peștele proaspăt sunt strălucitori, transparenti. Dacă un pește este prins cu mult timp în urmă, ochii ei devin tulburi;
- la peștele proaspăt, solzii sunt netede, strălucitori, la bătrâni - noroioși, adesea acoperiți cu mucus;
-
dacă este coborât în apă, peștele proaspăt prins se va îneca, cel vechi va apărea;
- abdomenul nu trebuie să fie umflat.
alegeți în special peștele congelat: dacă a fost dezghețat de mai multe ori și congelat din nou, nu va trebui să așteptați beneficiul unui astfel de produs, iar gătirea mâncărurilor de pește se poate transforma în dezamăgire. Puteți determina acest lucru după aspect.
Gătit pește
- Dacă doriți să aflați cum să alegeți pește de înaltă calitate și să pregătiți mâncăruri delicioase din el, va fi util să vă amintiți câteva reguli:
- Pentru a reduce mirosul specific de pește marin, îl puteți pre-înmuia în lapte sau o soluție slabă de acid citric. Această metodă vă permite să folosiți orice rețete pentru mâncăruri cu pește.
- Capul peștilor de mare nu trebuie folosit la gătit, deoarece în el se acumulează substanțe toxice.
- Peștele gătește repede. Când este fiert, își pierde forma și devine fără gust și inutil.
- Nu dezghețați peștele în apă caldă sau caldă. Dacă este necesar, îl puteți pune în apă rece.
Urmând aceste reguli simple, puteți găti cu ușurință mâncăruri sănătoase pentru dvs. și pentru cei dragi, folosind orice rețete pentru mâncăruri cu pește.