Carnea jeleu este un preparat tradițional rusesc care se încadrează perfect în aproape orice masă de sărbători. Mâncarea decorată neconvențional va arăta de neuitat, solemnă și va crea o dispoziție specială.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru jeleu "Porc festiv":
- - mazăre cu piper;
- - salată, mărar;
- - mezeluri fierte (șuncă);
- - flacon de plastic (1 l);
- Pentru jeleu "Valentine":
- - maioneză;
- - matrițe-inimi;
- - proteine de ou fierte;
- - ardei gras roșu;
- - 1, 5 lingurițe de gelatină;
- Pentru „lebede albe pe un iaz” jeleu:
- - 4 ouă;
- - mărar;
- - patrunjel;
- - ceapa, usturoiul;
- - piper (mazăre);
- - cafea instant (măcinată);
- - 2 foi de busuioc, mentă;
- - morcovii fierti (preferabil pe jumatate coapte).
Manual de instrucțiuni
1
Jeleu "Porcul de sărbătoare"
Introduceți în bulion gelatina dizolvată în conformitate cu instrucțiunile pentru a îngheța conținutul exact. Faceți abdomenul porcului. Pentru a face acest lucru, umpleți sticla de plastic cu felii de carne tocate fin, apoi umpleți cu bulion. Nu umpleți recipientul pe cât posibil sub gât, deoarece partea superioară a jeleu după solidificare nu va fi plasată uniform pe vas.
Închideți capacul sticlei și puneți-l la frigider, așezându-l orizontal timp de 4-7 ore. Înainte de servire, tăiați cu grijă plasticul cu un cuțit ascuțit, eliberați frigul și puneți pe o farfurie mare acoperită cu salată. Faceți un porc din urechi de cârnați (șuncă), coadă, purcel. Mazăre de piper negru înfățișează ochii și nările. Ochii pot fi folosiți din fabrică.
2
Jeleu "Valentine"
Gătiți jeleul. Înmuiați gelatina în apă, lăsați să se umfle. Împărțiți soluția de gelatină în două părți inegale și diluați cea mai mare parte cu bulion. Apoi se toarnă în tigaie cu carne jelită. Pune carnea din bulion, lasă să se răcească. Amestecați restul de gelatină cu maioneză și umpleți cu o masă de cutii în formă de inimă. Se înmoaie timp de 1 oră, astfel încât gelatina „se prinde”. Tăiați fin carnea și răspândiți deasupra inimilor. Umpleți formularele cu bulion. Tăiați inimile din piper roșu și decorați figurile finisate jeleu. Deasupra, așezați inimi mici de proteine de ou fierte.
3
Jeleu "Lebede albe pe iaz"
Pentru a face lebede în 2 ouă, tăiați în diagonală un strat subțire, mai aproape de partea îngustă, pentru stabilitatea tenului corpului. Faceți o coadă cu margini șerpuite din partea tăiată a proteinei. Din cele două ouă rămase, faceți gâturile arcuite ale lebedelor și plăcile aripilor rotunjite. Pregătiți ciocul morcovului și fixați-l pe cap cu o scobitoare.
Introduceți ochii din mazărele mici de piper pe părțile laterale ale capului, înainte de a „găuri” proteina cu vârful contondent al unei scobitori. Deci, faceți cu fiecare gaură din „compoziție”. Este necesar să funcționați cu atenție cu albus de ou fiert, deoarece este foarte delicat și fragil. Puneți gâtul lebedei pe un capăt al scobitoarei și introduceți cel opus în corpul lebedei într-un unghi.
Tăiați 3 buzunare în corp: 2 longitudinale pe laturi, paralele între ele (pentru aripi) și una din spate - transversală (pentru coadă). Introduceți piesele în locurile corespunzătoare. Faceți labe triunghiulare cu morcovi cu cuișoare. Strângeți trestiile din tulpinile rezistente ale mărarului și lipiți îngroșările de aluat gros sub forma unei perii de stuf pe partea de sus. Apoi udați puțin aluat și rulați-l în cafea instant (măcinată).
Pentru un crin, tăiați un bec în formă de coș cu margini spinoase și formați petale de flori rotind fiecare strat interior de 30 ° C. Introduceți în mijlocul morcovilor tăiați cu stamen-filigran. Model de fag de mărar și iarbă. Puneți usturoiul și trestiile tinere în carnea gelificată înghețată. Dacă nu sunt stabile, atunci străpungeți gaura din carne cu o scobitoare și fixați trestiile în ea.