Întreaga gâscă gătită este un fel de mâncare excelent pentru masa festivă. Cel mai bine este să toți pasărea în cuptor. Durează mult timp pregătirea, dar se dovedește a fi foarte tandră și gustoasă. Serviți cartofii, varza, fructele dulci și acre ca o farfurie.
Alege-ti reteta
Gâscă în vin alb
Conform acestei rețete, puteți găti orice pasăre: pui, curcan, rață. Cu toate acestea, gâsca arată deosebit de impresionantă pe masa festivă.
Veți avea nevoie de:
- 1 gâscă care cântărește aproximativ 4 kg;
- 0, 5 cani de bulion;
- 0, 5 cani de vin alb uscat;
- piper proaspăt măcinat;
- sare;
- 1 kg conopidă proaspătă congelată și broccoli;
- unt pentru prajire.
Clătiți cu grijă carcasa de gâscă scobită și ascuțită și uscați-o cu un prosop de hârtie. Frecați pasărea cu sare și piper în interior și în exterior. Puneți-l pe o foaie de copt adâncă sau într-un vas de gâscă și puneți-l într-un cuptor încălzit la 200 ° C. Prăjiți gâsca, turnând-o deseori cu suc cald. Când pasărea este rumenită pe toate părțile, turnați bulionul pe o foaie de copt, adăugați vin și acoperiți cu un capac sau folie. Fierbeți gâscă până fierte, întorcându-se adesea.
Albiți conopida și broccoli în apă sărată și prăjiți în unt încălzit până se rumenesc. Tăiați gâsca terminată în bucăți și așezați-le pe un vas sub forma unei păsări întregi. Suprapuneți-o cu o farfurie de varză prăjită. Turnați sucul dintr-o foaie de copt într-o cratiță, fierbeți. Se toarnă gâscă cu suc, se servește restul într-o barcă cu pâine.