Supele de legume induc glandele stomacului să secrete pepsină activă, o enzimă care descompun proteine. În plus, practic nu afectează aciditatea sucului gastric. Deci, supele de legume vor fi utile atât sănătos cât și celor care au probleme cu tractul gastro-intestinal. Numai dacă gătiți o supă de dietă, atunci nu puneți foarte multe condimente. Dar pentru persoanele sănătoase, dimpotrivă, este recomandat să adăugați ardei, ceapă, pătrunjel, țelină, frunze de dafin - aceste mirodenii sporesc glandele digestive.
Alege-ti reteta
Supă de legume mixte
ingrediente:
- 3 ardei gras (roșu, galben, verde);
- 50 g de paste;
- 1 litru de bulion de legume sau carne;
- ceapa;
- radacina de patrunjel, un morcov;
- mărar, pătrunjel, ceapă verde;
- sare, ulei.
Clătiți toate legumele, coaja, tăiate în cubulețe, prăjiți în ulei. Se fierbe bulionul de legume sau carne. Pe bulionul de legume, supa se va dovedi ușoară, pe bulionul de carne mai mulțumitor. Adăugați legumele prăjite în bulion, gătiți la foc mic. Fierbeți pastele, puneți în supă, condimentați cu ceapa și ierburile tocate. Sare, servește ciorba gata pregătită cu smântână.
Supa de legume cu chefir
ingrediente:
- 2 litri de chefir;
- 10 ridichi;
- 2 castraveți proaspeți;
- 1 litru de apă;
- 3 căței de usturoi;
- 1/2 cană smântână;
- 2 lingurițe linguri de mărar tocat;
- sare.
Tăiați castraveții și ridichile în fâșii. Amestecați chefirul cu apa rece (luați apă fiartă), adăugați sare, căței de usturoi tocați, legume pregătite. Se amestecă, se condimentează cu smântână, se garnisește cu mărar tocat. Această supă se servește la rece.