Vinetele sunt legume delicioase și incredibil de sănătoase, potrivite pentru salate, gustări și multe altele. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că multe gospodine încearcă să stocheze aceste fructe pentru utilizarea viitoare prin conserve, congelare sau uscare. Cea din urmă metodă este cea mai frecventă, deoarece vă permite să economisiți un maxim de substanțe utile în legume.
Alege-ti reteta
Mai întâi, pregătiți vinetele: spălați-le, ștergeți-le cu un prosop de hârtie. Dacă legumele sunt din grădina ta, atunci acest lucru este suficient, însă, dacă fructele sunt achiziționate într-un magazin, atunci în acest caz este indicat să tai pielea. Apoi, tăiați vinetele în fâșii subțiri, cercuri sau farfurii (cu cât este mai fină, cu atât se usucă mai repede), puneți-le într-un bol adânc și sare (este necesară o linguriță de sare la un kilogram de legume). Se amestecă și se lasă o oră. După trecerea timpului, strecurați feliile (dacă doriți, pot fi spălate și stoarse).
Puneți un prosop de bumbac pe o foaie de copt curată și așezați ușor feliile de vinete pe el într-un strat, încercând să le puneți cât mai aproape unul de celălalt. Introduceți foaia de copt în cuptor și porniți aparatul de bucătărie reglând temperatura pe acesta la 50-60 de grade. Lăsați legumele să se usuce 10-12 ore, încercând la fiecare două ore timp de două sau trei minute să deschidă cuptorul, lăsând umiditatea să se evapore mai activ.
După timpul specificat, verificați vinetele: trebuie să fie uscate și cu presiune puternică - rupeți, dar nu se prăbușesc. Dacă feliile sunt îndoite, lăsați legumele să se usuce încă o oră sau două. Scoateți cu grijă feliile uscate de pe foaia de copt și transferați-le într-un borcan sau pungă de bumbac. Depozitați într-un loc uscat și întunecat.