Până la sfârșitul verii, abundența de mărar în paturi și în magazine pare deja o imagine familiară. Cu toate acestea, nu puteți mânca mărar pentru viitor. Există o îngrijorare cum să păstrați mărarul pentru ca iarna să se bucure de gustul său și să primească vitamine tot anul. Există mai multe modalități de a păstra mararul și toate sunt destul de simple.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți mărarul tânăr, uscați-l punându-l pe un prosop de bumbac. Treceți-l prin mașina de tocat carne. Distribuie masa groasă suculentă cu „sirop” în borcane sterilizate, sare și rulează capacele. Păstrați la frigider. Acest marar este ideal pentru supe.
2
Uscați mărarul cu tulpini întregi, precum și tocate. Întindeți-l sau agățați-l într-o zonă bine ventilată. Pentru a menține o culoare verde, evitați uscarea în lumina directă a soarelui. Depozitați mărarul uscat în borcane de sticlă sub capacele bine închise într-un loc uscat și uscat.
3
Mărar proaspăt poate fi păstrat la frigider până la două săptămâni într-un borcan uscat bine închis. Nu o spălați și nu o udați dinainte. Deci mărarul tânăr nu va pierde culoarea și prospețimea (și proprietățile benefice).
4
Clătiți mărarul sub apă curentă. Întindeți și uscați scurt crengutele. Se toacă fin. Stropiți un strat subțire într-o pungă de plastic, strângeți-l strâns într-o rulou, eliberând tot aerul și trimiteți-l la congelator. Poate fi pliat într-un recipient mic și, de asemenea, introdus într-un congelator. Când aveți nevoie de mărar proaspăt, trebuie doar să scoateți o rulou, să extindeți puțin și să turnați cantitatea necesară de verdeață. Restul poate fi păstrat în continuare în congelator.
Fii atent
Mărarul este nu numai verdeață gustoasă, dar și incredibil de sănătoasă. Conține o cantitate mare de vitamine C, P, PP, acid folic, caroten, potasiu, fier, calciu și săruri de fosfor. Mărarul este bogat în fibre și uleiuri esențiale.
Mai mult, mărarul are efecte antiinflamatorii, vasodilatante, antiseptice, laxative, expectorante, anticonvulsivante, sedative și hipnotice. Dill este capabil să îmbunătățească pofta de mâncare, să crească rezistența organismului la boli, are un efect benefic asupra activității glandelor mamare.
Există contraindicații: utilizarea mărarului trebuie limitată la persoanele cu tensiune arterială scăzută și la femeile însărcinate.