Salata de frunze este mai rea decât alte plante medicinale. Frunzele sale sunt mai moi, mai ușor de pierdut umiditatea și putrezirea. Opțiunea ideală de conservare este de a oferi condiții apropiate de mediul natural, adică. nutriție completă a rădăcinii, umiditate suficientă, temperatură moderată sau scăzută.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - recipient sau tigaie
- - prosop, sită sau colier
- - prosop umed
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi, tăiați rădăcinile, sortați verdeturile, îndepărtând părțile deteriorate. Clătiți bine salata sub apă curgătoare, despărțind frunzele. Este mai bine să vă spălați cu apă rece, până la 18 ° C.
2
Uscați salata așezând frunzele pe un prosop, colac sau sită. Excesul de apă în timpul depozitării va contribui la degradare chiar și la temperaturi scăzute.
3
Puneți salata într-un recipient cu părțile joase și, de preferință, un fund dublu, al cărui vârf cu deschideri pentru scurgerea apei. Acest lucru este important dacă nu ai avut timp sau oportunitate să lași apa să se scurgă pe un prosop. Dacă apa este sticlă cu frunze, le puteți pune într-o tigaie. Mai bine pe verticală, cu o felie în jos.
4
Acoperiți recipientul cu salate cu un prosop umed și curat. Nu este recomandat să acoperiți cu peliculă, deoarece va interfera cu schimbul de aer și va stimula stricarea. De asemenea, nu trebuie lăsat deschis, deoarece frunzele de salată se vor usca mai repede, deoarece circulația aerului în frigider este semnificativă.
5
Puneți recipientul (sau tigaia) la frigider, temperatura dorită de păstrare + 4 ° C. Sortează salata de frunze în fiecare zi, îndepărtând frunzele perisabile. Astfel, puteți prelungi perioada de valabilitate până la 5 zile. Amintiți-vă că verdeturile sunt produse perisabile, iar perioada de valabilitate (după curățare și spălare) variază de la 18 la 24 de ore la o temperatură de depozitare de + 4 / -2 ° C.
6
Depozitați salata neprocesată la temperatura de 0 ° C, așezând bine într-o cutie sau coș. Este foarte sensibil la umiditatea aerului: la viteze mici (60-70%) se estompează rapid, la nivel ridicat (peste 90%) crește mucegai. Deci umiditatea moderată optimă (80-90%).
Sfaturi utile
Puneți piureul de usturoi într-un recipient cu ierburi pentru a încetini descompunerea vitaminelor în legumele cu frunze. Puteți încerca, de asemenea, „metoda buchetului”. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură proaspătă pe rădăcinile salatei și puneți mai multe mănunchiuri într-un recipient cu apă. Apa trebuie să ajungă doar la pețiolele frunzelor. Schimbați apa zilnic sau la fiecare două zile.