Ștechea este un pește foarte gustos, dar carnea sa este uscată și, prin urmare, există o mâncare minunată - știuca umplută. În această rețetă, carnea de știucă este amestecată cu alte ingrediente, oferindu-i o suculență. Dar pentru a pregăti acest fel de mâncare, este necesar să separați pielea știucului de carne, fără a o deteriora. Acest proces necesită prudență, răbdare, o anumită abilitate și o anumită forță.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- stiuca proaspata
- cuțit ascuțit
- scândură
- mănuși de bucătărie
- foarfece de bucătărie
Manual de instrucțiuni
1
Înainte de a jupui, peștele trebuie curățat.
2
Curățați peștele cu mănuși pentru a evita rănirea pielii.
3
Clătiți peștele sub un curent de apă rece.
4
Cu atenție, pentru a nu deteriora pielea, curățați solzii.
5
Dacă nu aveți o abilitate, atunci pentru prima dată este mai bine să separați complet capul de pește, astfel încât să fie mai convenabil. Dacă decideți să nu separați complet capul, atunci tăiați peștele de la baza capului de la abdomen la creastă, lăsându-vă capul să rămână doar pe pielea din zona crestei.
6
Scoateți branhioanele din cap cu foarfeca de bucătărie.
7
Apoi frecați părțile interioare ale peștilor.
8
Clătiți din nou peștele sub apă curgătoare.
9
Cu partea plată a lamei cuțitului, „bateți” știucul pe toată carcasa - acest lucru va ajuta la o separare mai ușoară a pielii.
10
Apoi, cu vârful cuțitului, prindeți marginea pielii și, făcând tăieturi în jurul întregului perimetru, separați pielea de carne.
11
Mai departe, în locurile în care pielea nu este ușor separată de carne, tăind-o cu un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea rotind-o pe ciorap.
12
După ce a ajuns la baza cozii peștelui, tăiați pielea de pe coloana vertebrală.
13
Tăiați ușor excesul de carne din interiorul pielii și întoarceți-l înapoi.
14
Dacă acționați cu atenție și răbdare, pielea va rămâne intactă și potrivită pentru umplutură.