Galustele au câștigat recunoaștere în multe țări din întreaga lume, disputele legate de țara lor de origine nu au fost rezolvate până în prezent. În diferite țări, găluștele sunt realizate din diferite forme și dimensiuni. Gălușurile tradiționale siberiene orbești, vor atrage atât adulții, cât și copiii.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - aluat proaspăt pentru găluște;
- - umplutura de carne.
Manual de instrucțiuni
1
Turnati aluatul cat mai subtire. Apoi, cu un pahar sau un pahar, în funcție de dimensiunea dorită a găluștelor, tăiați cercurile din aluat. A doua modalitate: împărțiți aluatul în bucăți mici și rotiți-le din ele subțiri, care sunt tăiate în felii de până la 0, 5 cm grosime. Apoi, rotiți fiecare bucată subțire, încercând să-i dați forma cea mai corectă a cercului. A doua metodă este preferată de bucătarii cu experiență, deoarece necesită anumite abilități.
2
Luați în mână un cerc de aluat și cu o linguriță așezată în centrul acestuia puțină carne tocată - pentru ca atunci când să o sculptați să nu iasă din gălușcă de pe margine. Dacă sucul de carne ajunge până la margini, atunci în timpul gătitului, găluștele se va lipi și umplutura din acesta va cădea în bulion. Ușor și uniform, la aceeași adâncime de aproximativ 0, 5 cm, orbiți marginile viitoarei găluște.
3
Când obțineți un semicerc bine modelat cu o umplutură, conectați colțurile și orbiți-le trăgând unul pe celălalt. Rezultatul a fost o adevărată găluște sibiană. În acest fel, modelați toate găluștele. Cu modelarea frecventă a găluștelor, acestea se vor dovedi frumoase și toate la fel, ca una.
4
Așezați găluștele într-o tigaie cu apă sărată fiartă și gătiți 10-15 minute, în funcție de dimensiunea lor. Găluște modelate corect nu se destramă. În Siberia, găluștele sunt servite fără bulion, cu ghee sau unt și presărate cu piper negru sau roșu măcinat.
Fii atent
Legumele pot fi adăugate la umplutură pentru găluște - în primul rând, ceapă și usturoi, precum și ridiche, varză, cartofi și altele.
Galbenele se fac nu numai cu carne, ci și cu brânză de căsuță, cartofi, varză sau alte umpluturi, în conformitate cu tradiția țării.
Sfaturi utile
Galuste congelate pentru depozitare la congelator pe o placă sau tavă și deja înghețate se pun în pungi. Gălușele de casă congelate pot fi păstrate la congelator timp de două-trei săptămâni.
Galbenele pot fi servite ca supă - cu bulion de carne și ierburi.