Acest minunat preparat din Georgia va fi un aperitiv minunat nu numai pentru vin, ci și pentru băuturile tradiționale rusești, ci va decora și o masă festivă și va face o impresie de neșters asupra celor mai sofisticați oaspeți din domeniul culinar.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Vinete - 2 buc.;
- Nucile (decojite) - o jumătate de pahar;
- Ceapă - 1 buc.;
- Pătrunjel - 1 buchet;
- piper
- sare
- hamei-suneli;
- Ulei de măsline;
- Semințe de rodie - pentru decorare.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi pregătiți vinetele. Pentru a face acest lucru, tăiați-le pe felii cu o grosime de 0, 5 cm. Turnați apă caldă și lăsați să stea 20 de minute pentru a îndepărta amărăciunea. Alegeți vinetele cu semințe de dimensiuni medii, deoarece acestea pot cădea și feliile se vor destrăma. Dacă doriți, puteți coaja pielea din legume. Dacă legumele sunt prea groase, tăiați fâșiile în jumătate în cele mai subțiri, astfel încât rulourile finite să se dovedească a fi o mușcătură. Presărați fiecare felie cu sare. Prajeste vinetele intr-o tigaie bine incalzita pe fiecare parte pana se rumeneste. Lăsați excesul de ulei să se scurgă, așezând feliile pe prosoape de bucătărie curate sau șervețele.
2
Pregătiți umplutura pentru rulouri. Pentru a face acest lucru, toacă sâmburii de nuci, toacă pătrunjelul și toacă usturoiul. Pentru umplutură, este mai bine să folosiți pătrunjel obișnuit și să decorați vasul finit - cret. Ceapa se taie, se prăjesc într-o tigaie bine încălzită până se rumenesc. Se răcește ceapa. Puneți toate ingredientele într-un blender și macinați bine până la neted. Dacă pasta este prea groasă, diluați-o cu apă fiartă. Consistența pastei trebuie să fie similară cu smântâna groasă, este important să nu se toarne din rulourile finite. Adăugați sare, piper și condimente în pastă. Amestecă totul din nou.
3
Când vinetele s-au răcit, așezați-le pe o placă de tocat sau pe o farfurie mare. Pe un capăt al fiecărei felii, puneți o linguriță de umplutură și rulați-o într-un sul. La fel și cu toate feliile de vinete. Dacă doriți, puteți să fixați fiecare rola cu o scobitoare sau cu frigarui speciale.
4
Puneți rulourile finite pe un vas plat mare într-un singur strat, decorați cu ierburi și presărați cu semințe de rodie. Serviți vin roșu refrigerat și alte băuturi, la discreția dumneavoastră.