Lasagna "Primavera" - un fel de mâncare italian, care conține întotdeauna legume proaspete de sezon. Mazarea verde, dovlecelul tânăr și sparanghelul vor da prospețime lasanei, roșiile și țelina vor da un gust bogat, iar sosul și o porțiune generoasă de parmezan vă vor oferi o tandrețe uimitoare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 12-16 farfurii de lasagna;
- 1 ceapa mare;
- 1 tulpină de țelină;
- 1 dovlecel tânăr;
- 2 căței de usturoi;
- ulei de măsline pentru prăjire;
- 0, 5 cană mazăre verde;
- 4 lăstari de sparanghel;
- pătrunjel și mărar;
- 3 rosii;
- 1 cană vin alb uscat;
- unt;
- 200 g parmezan;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- 2 ouă
- 2 linguri de făină;
- un vârf de nucșoară măcinată.
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați ceapa în inele subțiri subțiri. Tăiați sau zdrobiți usturoiul cu o lamă de cuțit. Într-o tigaie adâncă cu pereți groși, încălziți uleiul de măsline, puneți ceapa și usturoiul și, amestecând, prăjiți-le până sunt moale și aurii. Cojiți tulpina de țelină din fibre, îndepărtați coaja de dovlecei tineri și tocați legumele în cubulețe mici. Puneți-le într-o tigaie separată cu ulei de măsline și fierbeți timp de aproximativ 7 minute până când lichidul s-a evaporat complet.
2
Sortează mazărea verde, clătește și pune într-o tigaie. Se toarnă în apă fierbinte, se adaugă sare și se gătește 5-7 minute. Puteți pur și simplu să completați mazărea înghețată cu apă clocotită și să lăsați 5 minute. Tăiați lăstari de sparanghel în bucăți de aproximativ 2 cm lungime, îndepărtând anterior partea rigidă a tulpinii. Puneți sparanghel în apă clocotită sărată și rosiți timp de 2-3 minute. Aruncați legumele preparate într-un frigider.
3
Se toaca fin patrunjelul si mararul. Puneți legumele fierte - sparanghel, mazăre, dovlecel și țelină într-o tigaie cu ceapă. Se toarnă vin alb uscat, se adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat. Amestecați totul și fierbeți până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat.
4
Roșiile scaldate cu apă clocotită, cojiți și îndepărtați semințele. Se toacă pulpa fin. Pune roșiile într-o tigaie cu amestecul de legume și amestecă. Gătiti totul împreună 3-5 minute.
5
Faceți sosul. Într-o cratiță, încălziți untul, adăugați făina. În timp ce agitați, prăjiți-o într-o culoare bej deschis, împiedicând arderea. Se toarnă nucșoară măcinată și sare. Scoateți stewpan-ul de pe foc. Bateți ouăle într-un bol separat, turnați-le în sosul răcit și amestecați bine.
6
Într-o apă sărată clocotită, adăugați o lingură de ulei de măsline și așezați plăcile de lasagna. Gati-le pana la jumatate fierte si scoate din tigaie. Ungeți forma cu unt, întindeți un strat de tocană de legume, acoperiți-l cu un strat de lasagna, așezați un alt strat de legume deasupra, umpleți-l cu sos și acoperiți cu următoarea foaie de lasagna. Alternează straturi, stropindu-le cu parmezan ras și fără a uita de sos. Întindeți fulgi mici de unt pe ultimul strat de lasagna și presărați-l cu parmezan.
7
Introduceți forma în cuptor, preîncălzit la 180 ° C. Coaceți vasul pentru 40-45 de minute. Serviți lasagna cu ulei de măsline aromat și piper negru proaspăt măcinat. Vinul alb sau roz roz va completa foarte bine vasul.