Timpul de recoltare pentru iarnă se apropie. Amantele în cantități mari sare și roșii murate și castraveți, compotul rulat și gătit gem. Pentru familiile mici sau pentru cei cu castraveți mici, rețeta este perfectă, potrivit căreia castraveții sunt murati cu borcane de 0, 75 litri.
Alege-ti reteta
Întregul farmec al acestei rețete este că puteți folosi orice fel de castraveți: mici, mari, agățate și ușor răsfățate, îndepărtând zonele putrezite sau izbucnite. În plus, nu este necesar să calculați cantitatea de ingrediente, acestea sunt adăugate direct în borcan.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- castraveți;
- verdeață de mărar și pătrunjel;
- mazăre cu piper;
- sare;
- zahar;
- ulei de floarea soarelui;
- otet 9%.
În primul rând, pregătim castraveți: îi turnăm cu apă rece și lăsăm 4-6 ore. Apoi scurgem apa și spălăm bine legumele.
În timp ce castraveții sunt înmuiați, spălăm și sterilizăm conservele și capacele metalice.
Sortăm mărarul și pătrunjelul, le spălăm și le tăiem în bucăți de dimensiuni medii. Pentru pătrunjel, folosim doar partea de frunze, fără tulpini. Luăm cantitatea de verdeață după bunul plac, atât cât ne dorim.
La castraveții înmuiați, tăiem vârfurile, nu le vom folosi și tăiem leguma într-un inel de aproximativ 1 cm grosime.
În partea de jos a unui borcan steril, puneți 3-4 mazăre de piper, turnați un strat de verdeață și începeți să puneți castraveți, agitând ocazional borcanul astfel încât inelele să se așeze într-un strat dens. În mijlocul borcanului facem un alt strat de verdeață și îl umplem cu castraveți până la vârf. se presara cu un amestec de patrunjel si marar.
Punem borcanele într-o tigaie mare, adăugăm la fiecare:
- zahăr - 1 lingură. cu un tobogan;
- sare - 2 linguriță cu un tubercul mic;
- ulei vegetal - 1 lingură. l;
- oțet de masă - 2 lingurițe. l.
Umpleți conținutul cutiei cu rece! apă neîncălzită și acoperire cu capace. De asemenea, umplem tigaia cu lichid, astfel încât să ajungă pe bănci „pe umeri”. Aprindem un foc puternic, așteptăm fierberea și sterilizăm 7 minute din momentul fierberii. Nu trebuie să sterilizați mai mult, altfel castraveții se vor dovedi fierti, nu crocanti și fără gust.
Scoateți cu grijă conservele din tigaie și rostogoliți-le. Păstrăm castraveții la căldură până se răcesc complet, apoi îi scoatem într-un loc rece.
