Ouă de cea mai mică pasăre europeană, prepeliță, de dimensiuni minuscule, cu o frumoasă coajă de „marmură”. Raportul gălbenușului la proteine este de două ori mai mare decât în orice alte ouă. Fiecare testicul de prepeliță conține, pe lângă 14 calorii, vitamine A, B1 și B2, fier și potasiu. Deși oamenii de știință nu au știut cu siguranță dacă ouăle de prepeliță au vreun beneficiu special, multe persoane susțin că elimină toxinele, întăresc sistemul imunitar și elimină pietrele la rinichi.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Ouă de prepeliță murate
- - 24 de ouă de prepeliță
- - 1 ceapă mare
- - 4 căței de usturoi
- - 1 cană de oțet de mere amestecat cu 2 căni de apă
- - o jumătate de litru poate
- - 1 lingura de sare
- - 1 lingura de zahar
- - 1 linguriță de mărar uscat
- - 2 frunze de dafin
- - 3 căței de cuișor
- Ouă de prepeliță afumate
- - 30 de ouă de prepeliță
- - 1, 5 litri de stoc de pui
- - 4 stele de anason
- - 2 linguri de sos de soia închis
- - 1 lingura de zahar
- - ulei de susan
- - 1 lingură de ceai liber
- - 2 linguri de zahăr brun
Manual de instrucțiuni
1
Multe rețete care folosesc ouă de pui se adaptează bine la utilizarea ouălor de prepeliță. Salata Nicoise arată excelent cu ouă de prepeliță întregi, în loc de pui pe jumătate. Ouăle de prepeliță sunt o gustare excelentă pentru o masă tip bufet, unde bucatele pentru o mușcătură sunt deosebit de apreciate. Ouăle de prepeliță prăjite sau ouăle florentine în cutii speciale cu condimente sunt un excelent mic dejun sănătos gustos. Ouăle de prepeliță sunt un înlocuitor excelent pentru pui, chiar și atunci când doriți să gătiți o porție mică de aluat sau crema. Un ou mediu de pui este egal cu trei până la patru ouă de prepeliță.
2
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare, care se obțin mai bine din ouă de prepeliță, sunt ouăle murate. Cert este că aroma lor este mai delicată și dezvăluie condimente aromate, iar datorită dimensiunilor mici, sunt ideale pentru o masă de gustări.
3
Luați două zeci de ouă de prepeliță, puneți-le într-o cratiță adâncă, umpleți cu apă și aduceți-le la fierbere. Gătiti timp de cinci minute, apoi scoateți de la căldură, scurgeți apa clocotită și turnați imediat ouă în apă rece.
4
Eliberați ouăle de pe coajă și așezați-le cu grijă într-un borcan. Tăiați ceapa în felii subțiri și usturoiul în bucăți mici. Puneți legumele tocate deasupra ouălor.
5
Turnați oțet în tigaie, adăugați condimente și dați la fiert. Turnați ouăle. Lăsați conținutul să se răcească complet, închideți capacul și puneți-l la frigider pentru 72 de ore. Ouăle marinate în acest mod pot fi păstrate până la două săptămâni.
6
Ouăle de prepeliță afumate sunt un fel de mâncare popular chinezesc. Gătește și răcește ouăle de pui. Eliberați-le de coajă.
7
Fierbeți stocul de pui, puneți anasonul, sosul de soia, zahărul în el, așteptați până când zahărul s-a dizolvat, îndepărtați-l de pe foc și lăsați lichidul să se răcească. Cufundați ouăle în ea. Se lasă o oră După o oră, se scot ouăle din lichid, se usucă și se rumenesc fiecare ou cu ulei de susan.
8
Acoperiți wok-ul cu folie alimentară, puneți deasupra frunze de ceai și zahăr brun. Puneți wok-ul pe foc și așteptați până când frunza de ceai începe să fumeze. Puneți ouăle pe un suport de sârmă și lăsați-le timp de 15 minute. Serviți imediat.