Zrazy gătite în acest fel arată original, au un aspect foarte apetisant, vor decora orice masă de sărbători. Și cel mai important - sunt foarte suculente și gustoase.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie de:
- 750 g carne de saiga dezosată,
- 1 lamaie
- 1/2 cană ulei de floarea soarelui,
- piper negru măcinat
- 7-8 fructe de ienupăr,
- 1 murat,
- 150 g grăsime de porc proaspătă cu straturi,
- 2 cepe mari,
- ciuperca uscată
- 1 linguriță piper roșu măcinat
- pătrunjel verde
- 2 linguri de slănină
- 2 lingurițe. linguri de făină de grâu
- sarea.
Metoda de gătit
Luați carnea, coaja peliculă și venele, spălați-o și tăiați-o în bucăți. Apoi piesele sunt bine batute.
Grăsime de porc cu strat de carne, tăiată în fâșii groase de creion, rulează piper negru măcinat, ardei roșu și fructe de ienupar strivite, cojiți și tăiați castravetele în aceleași fâșii. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele.
Se unge carnea bătută cu condimente, sare, se presară cu suc de lămâie și se pune într-un recipient timp de 30 de minute.
Apoi puneți o fâșie de untură de porc, castraveți și inele de ceapă pe fiecare bucată tocată, rulați-o, străpungeți-o cu o broască de lemn sau înfășurați-o cu un fir. Rotiți zrazy în făină de grâu, puneți o grăsime foarte fierbinte într-o tigaie și prăjiți pe toate părțile. Transferați într-o tigaie cu ceapa ușor prăjită, puneți ciuperca, adăugați puțină apă, închideți capacul și fierbeți timp de 40 de minute. Când carnea devine moale, puteți adăuga puțină smântână.
Se servește cu sfeclă, cereale, paste sau cartofi.