Strudel este un rulou național austriac, cu o formă turtită, patiserie pufoasă și multe umpluturi. Studelul clasic de mere, iubit de majoritatea austriecilor, este un fel de mâncare destul de complicat și necesită mult timp pentru preparare.
Alege-ti reteta
Istoric și caracteristici Strudel
Strudel-ul german se traduce prin „whirlpool”. A fost un astfel de desert pe care specialiștii culinari austrieci l-au pregătit încă din secolul al XIII-lea. Acest tort de strat a fost îndrăgostit în Moldova, Ungaria, Republica Cehă, Germania și Rusia. Astăzi, există mai multe rețete pentru a face strudel: sărat, dulce, cu pește, legume, umpluturi de carne.
Principala caracteristică a strudelului este răsucirea aluatului fără drojdie de eșapament. Toate ingredientele (ingrediente permanente - făină, unt, ouă de pui) se frământă bine până apar bule pe suprafața aluatului.