Unul dintre cele mai cunoscute prăjituri din Rusia este Enchantress, un tort cu burete cu cremă. Este pregătit destul de simplu, iar pe masa festivă pare foarte impresionant.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- biscuit:
- Faina de grâu 1 cană de măsurare
- Zahar 1 cană de măsurare
- 4 ouă
- Praf de copt 0, 5 lingurițe
- Ulei vegetal
- Custard:
- Cupă de măsurare a laptelui 1
- Zahar 0, 5 cană de măsurare
- Ouă 3 buc.
- Unt 100 g
- Faina 2, 5 linguri. linguri
- glazura:
- Lapte 4-5 linguri. linguri
- Unt 30-40 g
- Zahar 0, 5 cana
- Cacao 1 linguriță
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi, faceți un aluat de biscuiți. Separați gălbenușurile de proteine. Separat, bateți albușurile într-o spumă groasă. Începem să biciuim cu viteze mici, pe care le creștem treptat.
2
Amestecăm gălbenușurile cu zahărul și batem și până se dizolvă complet zahărul. Amestecă gălbenușurile cu proteinele.
3
Cerneti faina, adaugati praful de copt. Turnați treptat amestecul de ou în făină și frământați aluatul.
4
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
5
Ungeți forma de aluat cu ulei rafinat vegetal.
Întindem aluatul într-o formă și coacem 25 de minute. Imediat ce biscuitul se ridică, reduceți căldura pentru a nu arde.
6
Când biscuitul este gata, opriți focul și lăsați-l la cuptor pentru 4-5 ore. Ar trebui să se răcească.
7
Încălzim puțin laptele. Bateți oul la viteze lente. Adăugați zahăr, zahăr vanilat și ou în lapte. Adăugați cu grijă făina. Gatiti la foc mic. În procesul de gătit, bateți-l tot timpul cu un mixer la viteze mici.
8
Când crema se îngroașă, puneți tigaia într-un recipient cu apă rece, adăugați unt înmuiat și bateți, dar la viteză mare.
9
Taiem tortul pe jumatate, punem crema intr-o jumatate si o inchidem cu a doua jumatate a tortului. Ungeți partea superioară a tortului cu crema rămasă.
10
Gătirea gătitului.
Topiți untul într-o cratiță, adăugați laptele, zahărul și pudra de cacao. Gătiti, amestecând constant până se topește zahărul.
11
Se răcește puțin, se toarnă tortul deasupra.
Fii atent
Glazura nu trebuie să se răcească puternic, altfel se va întări. Când pregătiți crema, este foarte probabil să se formeze buline în ea, motiv pentru care sunteți invitați să folosiți un mixer, nu o lingură.
Sfaturi utile
De asemenea, când coaceți o prăjitură, la aluat se adaugă nucile zdrobite de 100 g. Dacă tăiați un biscuit în trei părți și le înmuiați toate cu smântână, va fi și mai gustoasă. În acest caz, nu uitați să creșteți în părți egale proporțiile produselor pentru prepararea cremei. În loc de glazură, puteți presara cu ciocolată cu lapte rasă.