Încă din copilărie, știm cu toții aceste prăjituri aromate presărate cu un strat dulce de zahăr pudră. Este foarte simplu să gătești lemn de perie subțire și crocant și este prăjit în câteva minute. Conform acestei rețete, aluatul pentru el se dovedește întotdeauna să aibă succes.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - ouă - 3 buc.;
- - faina - 4 pahare;
- - lapte - 0, 5 cani;
- - smantana - 1 pahar;
- - zahar - 5 linguri;
- - sodă - 1 linguriță;
- - vodka - 2 linguri;
- - ulei rafinat vegetal - 1 cană;
- - zahăr pentru gheață pentru pulbere.
Manual de instrucțiuni
1
Separați gălbenușurile de proteine. Gălbenușurile se amestecă cu zahărul și se macină până la o consistență galben deschis uniform.
2
Se toarnă într-o masă de jumătate de pahar de lapte și smântână. Amestecați totul bine. Adaugă vodka. Vodka în rețeta de aluat din lemn de perie este necesară pentru ca făina să nu devină lipicioasă și în timpul prăjirii se formează o crustă subțire crocantă. În acest caz, alcoolul se va evapora complet în timpul tratamentului termic.
3
Stingem sodă cu oțet și adăugăm la amestec. Se amestecă. Apoi turnați făina în porții mici, amestecând cu o lingură pentru a evita bulgăriile. Apoi puneți-l pe suprafața de lucru și frământați un aluat rece.
4
Împărțim aluatul în mai multe părți și îl rulăm la o grosime de maximum 2 mm - ar trebui să se dovedească cât mai subțire posibil, aproape transparent.
5
Taiem stratul in fasii de aproximativ 3 cm grosime si 10 cm lungime. În mijlocul fiecărei benzi facem o incizie verticală de aproximativ 3 cm. Introduceți unul dintre capetele înguste ale benzii în această gaură și strângeți-o cu grijă, astfel încât aluatul să se răsucească puțin „coada de porc”.
6
Turnați uleiul vegetal în tigaie. Un strat de ulei ar trebui să acopere lemnul de perie cu 2-3 cm. Când uleiul este bine încălzit, puneți 4-5 benzi și prăjiți pe ambele părți până la auriu. Lemnul de perie se prăjește foarte repede.
7
Puneți peria prăjită pe un șervețel, apoi transferați într-un vas și presărați cu zahăr pudră.