Mulți copii adoră ketchup-ul, dar nu toți adulții acceptă această dependență. Într-adevăr, pe lângă roșii, un ketchup din magazin conține o mulțime de zahăr, conservanți și condimente dăunătoare pentru stomacul copiilor. Nu poate exista decât o singură cale de a ieși din situație - pregătiți singur ketchup-ul.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 500 g roșii
- 1 cui de usturoi
- ½ ceapă
- 1 lingură bulion de legume
- 20 ml otet
- 1 lingură zahăr
- sare
- piper
- condimente după gust
Manual de instrucțiuni
1
Ketchup-ul este unul dintre sosurile clasice pentru carne, cartofi prăjiți și alte feluri de mâncare. Are cel mai bun gust din roșiile coapte la soare. Ketchupul casnic poate deveni un adevărat hit la viitoarea petrecere la grătar, în plus, veți fi absolut sigur de naturalețea sa și veți putea spune oricui dorește să știe ce produse fac parte din sos.
2
În primul rând, coajați roșiile de pe piele, cel mai simplu mod de a face acest lucru este prin albire. Înmuiați roșiile alternativ în apă clocotită timp de 2-3 secunde și trimiteți-le imediat într-un bol cu apă rece. Trebuie doar să scăpați de piele cu vârful unui cuțit și acesta va fi îndepărtat destul de ușor.
3
Tăiați roșiile în 4 părți, puneți-le într-un blender, transformați-le în piure de cartofi. Dacă nu aveți un blender, puteți săriți pur și simplu legumele printr-o mașină de tocat carne.
4
Se toarnă masa rezultată într-o cratiță, se pune la foc mic, se fierbe 10 minute cu agitare constantă.
5
Se macină usturoiul și ceapa cu un blender sau mașină de tocat carne, se amestecă cu bulion de legume, oțet, 1 lingură. sare și piper după gust.
6
Adăugați amestecul rezultat într-o tigaie cu roșii fierbeți și continuați să gătiți piureul la foc mic pentru următoarea oră. Nu uitați să agitați constant viitorul ketchup pentru a nu-l arde în fundul tigaiei.
7
În principiu, nu mai trebuie făcut nimic. Opriți focul, lăsați ketchup-ul să se răcească, îndepărtați prima probă. Poate că gustul vi se va părea puțin neobișnuit, deoarece aceasta este doar baza, pregătită cu adăugarea unei cantități minime de condimente. Dacă vă place o opțiune mai picantă, puteți adăuga condimentele preferate la bază - de la busuioc la câteva picături de sos Tabasco.
8
Pregătiți mici borcane curate, transferați ketchup-ul în ele, închideți borcanele cu capace.
Sfaturi utile
Deoarece nu există conservanți în ketchup-ul de casă, este mai bine să-l păstrați la frigider și să-l utilizați mai multe zile.
Articol aferent
Confiture de tomate