Schnitzel - un fel de mâncare din bucătăria austriacă. Acesta este un strat subțire de carne prăjită prăjită cu un portocaliu auriu crocant. Schnitzel-ul vienez clasic este fabricat din carne de vită. Cu toate acestea, a gusta schnitzel din carne de porc cu conținut scăzut de grăsime nu este deloc inferior lui.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- - 500 g coadă de porc;
- - 1 ou;
- - 100 ml lapte;
- - 2 lingurițe linguri de ulei de măsline;
- - 3 lingurițe. linguri de făină;
- - 0, 5 cani de biscuiti zdrobiti sau pesmet;
- - 1 lamaie;
- - 2 mere;
- - 1/2 portocaliu;
- - 50 g zahăr;
- - 1 lingură. o lingură de unt;
- - 0, 5 linguriță scorțișoară măcinată;
- - 0, 5 linguriță nucșoară măcinată;
- - ulei vegetal pentru prajire;
- - sare
- piper negru măcinat după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Faceți sos de mere. Cojiți merele și tăiați cutia de semințe. Se taie cubulete mici. Stoarceți sucul de la portocală, rulați zestrea pe o răzătoare fină. Combinați untul topit, sucul de portocale, coaja, zahărul, nucșoara și scorțișoara.
2
Pune amestecul pe foc mic. Când masa începe să buleze, se toarnă merele pregătite. Intră în cale. Apoi se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute la foc mic.
3
Se spală bucățile de pulpă și se usucă. Tăiați toate venele. Tăiați carnea de schnitzel în felii subțiri de-a lungul fibrelor, cu grosimea de aproximativ 0, 5 cm. Dă bucăților o formă dreptunghiulară. Bateti carnea de porc putin cu un ciocan din lemn de bucatarie. Faceți mai multe tăieturi în jurul perimetrului, astfel încât carnea să nu-și piardă forma în timpul prăjirii. Frecați fiecare felie cu piper și sare.
4
Bateți oul, uleiul de măsline și laptele. Rotiți bucăți de porc în făină. Apoi înmuiați-le în masa de ouă și lapte și rulați-le bine în pesmet sau în pesmet moale.
5
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare. Pentru prăjirea schnitzel, este indicat să folosiți ulei de măsline. Puteți adăuga puțină cremă dacă doriți. Puneți filetul de porc unul câteodată într-o tigaie și prăjiți aproximativ 3 - 4 minute la foc mediu. În acest caz, schnitzelul trebuie acoperit complet cu ulei fierbinte. Apoi, cu atenție, pentru a nu distruge pană, întoarceți bucata pe cealaltă parte, turnați puțin ulei și prăjiți încă 4 minute.
6
Puneți șnițelele de porc preparate pe o farfurie, turnați cu suc proaspăt de lămâie sau serviți cu un sfert de lămâie. Oferiți sosul de mere în farfurie. Garnitura alege ușor, de exemplu, legume proaspete, fierte sau fierte, cereale, paste, ouă prăjite. Serviți un pahar de bere refrigerată sau un pahar de vin roșu cu un schnitzel.
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=14634
- cum să gătești schnitzel de porc