A face paste italienești adevărate cu sos de roșii este foarte simplu și accesibil la produsele cunoscute. Rețeta pentru un sos clasic de roșii poate fi folosită nu numai pentru spaghete, ci și pentru paste, vermicelli sau tăiței.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - spaghete - 300 g;
- - rosii proaspete - 100 g;
- - conserve de rosii - 200 g (sau pasta de rosii);
- - usturoi - 2 căței;
- - ceapă - 1 buc.;
- - busuioc;
- - ulei de măsline;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Gătiti spaghete în apă clocotită sărată timp de 7-12 minute - conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Cantitatea indicată de spaghete este suficientă pentru 3 porții, dacă este necesar, luați mai multe.
2
Spălăm roșiile proaspete și turnăm peste apă clocotită pentru a ușura curățarea. Apoi se decojesc și se taie în bucăți mici. Cojiți roșiile din conserve și macinați-le într-un blender (sau ștergeți-le cu mâna). Pot fi înlocuite cu pastă de tomate obișnuită. Cojiți și tocați usturoiul și ceapa în bucăți mici.
3
Într-o tigaie, încălziți 1-2 linguri de ulei de măsline. Întindem acolo usturoiul și ceapa, prăjim ușor până se rumenesc. Apoi adăugați roșii din conserve sau pastă de roșii. Fierbeți la foc mic sub un capac timp de aproximativ zece minute, amestecând ocazional. Apoi trimitem acolo roșii proaspete și mai fierbem încă 5-10 minute. Puteți adăuga puțină sare și piper după gust sau, invers, adăugați un vârf de zahăr. La sfârșit, asezonați cu frunze de busuioc, care pot fi înlocuite cu cimbru sau oregano uscat. După aceasta, trebuie să țineți sosul la foc mic timp de 1-3 minute, apoi îndepărtați-l de pe foc și lăsați-l să se rumenească puțin.
4
Puneți spaghetele preparate pe farfurii, puțin grăsime cu unt sau ulei de măsline Pune deasupra 2-3 linguri de sos de roșii. Dacă doriți, puteți presăra parmezan ras sau altă brânză tare. Serviți cald la masă.