Reteta pentru placinta cu mere o gasesti in bucataria din aproape fiecare tara. Un omagiu pentru gustul său este acordat nu numai de europeni, ci și de americani de pe continente și australieni. Primatul istoric în pregătirea charlottei este deținut de francezi, care, după cum știți, știu multe despre bucătăria bună.
Alege-ti reteta
Din istorie
Există multe versiuni ale aspectului numelui „charlotte”. Potrivit unuia dintre ei, plăcinta cu mere a fost numită după regina Charlotte, soția lui George al III-lea. Iubea acest fel de mâncare și de multe ori îi comandă servirea la masa regală. O altă versiune spune că „charlotte” provenea de la charlyt-ul englezesc - așa cum în Marea Britanie au numit farfuria de patiserie și merele dulci coapte. A treia versiune este romantică. Un anume bucătar, al cărui nume s-a pierdut în istorie pentru a-și surprinde iubitul, pregătea o plăcintă cu mere pentru toate cele mai magnifice sărbători și recepții, pe care el însuși le-a numit farfuria după numele ei.
Gateste cu inspiratie
Charlotte franceză este preparată după o rețetă destul de originală. Francezilor îi place să adauge cremă și o picătură sau două de lichior aromat, caise și miere în această plăcintă. Una dintre ideile bune ale francezilor inventivi este adăugarea de prune la aluat. Gustul obținut devine mai accentuat, deoarece prunele subliniază aroma merelor și conferă aluatului copt o textură cu gust plăcut.
Nu este dificil să faceți „charlotte”, mai ales că în zilele noastre electrocasnice au venit în ajutorul bucătariilor. Una dintre cele mai bune metode moderne de gătit este coacerea cu aer cald. Pentru a face acest lucru, luați o duzină de prune, de preferință solide și coajați-le. Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați semințele. Împărțiți jumătățile în 4 părți. Luați 1 măr, coaja, tăiați, scoateți semințele și mijlocul și tăiați-le în felii mici. Pentru a pregăti aluatul, luați 1 cană de zahăr, 1 cană de făină, 4 albusuri de ou, ½ linguriță de sare, 1 linguriță de oțet tăiat, un vârf de scorțișoară măcinată. Separați albușurile de gălbenușuri și bateți la viteză medie cu un mixer. Adăugați zahăr, sare, sifon și continuați să șoptiți. Turnați un pahar de făină și bateți la viteză mare timp de 3-4 minute până când consistența smântână. Pune fructele în aluat, amestecă totul.