Cui nu-i place Honey? Torturi delicate cu o aromă delicată de miere și cremă de aer. Puțini oameni vor fi indiferenți în acest duet! Aduc in fata retetei de caramel dulce reteta pentru faimosul tort.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pe șapte prăjituri rotunde, având forma de 24 cm:
- Faina - 390 g;
- Zahar - 150g;
- Unt - 110g;
- Ouă - 2 buc.;
- Miere întunecată - 3 lingurițe;
- Soda - 1 lingură, răscumpărați.
- Pentru cremă:
- 500 ml smantana grasa;
- Zahăr.
Manual de instrucțiuni
1
Să începem cu caramelul. Se toarnă zahărul uniform într-o cratiță rece (de preferință oțel, pentru a vedea culoarea caramelului) și se pune la foc mare. Imediat ce zahărul începe să se topească și un sirop incolor apare de pe margini, reducem căldura. Cu primele semne de aur, îndepărtați-l de pe foc și începeți să înclinați lent stewpan-ul într-o parte sau în cealaltă. După ce zahărul s-a dizolvat complet, scoateți-l de pe foc, lăsați-l să se răcească câteva minute. Între timp, topiți uleiul în cuptorul cu microunde.
2
Amestecăm caramelul fierbinte (este important ca caramelul să nu înghețe de contactul cu ingredientele reci) ulei și miere. Turnați caramelul în vasele reci și, amestecând până la neted, lăsați să se răcească timp de 6 minute. Adăugați ouă și o treime de făină și transformați-o din nou într-o masă omogenă. Amestecăm în sifon, amestecăm scurt până la aer, aproximativ un minut. Se adaugă restul de făină, se formează o masă omogenă, se pune pe masă să se răcească.
3
Aluatul s-a răcit, nu se lipește de mâini și se comportă perfect la rulare. Împărțiți în părți egale și rolați. Coaceți fiecare tort, tocat cu o furculiță, timp de 5 minute la o temperatură de 160 de grade. În timp ce sunt fierbinți, sunt destul de plastice și foarte ușor de tăiat în formă. Vom toca butașii și mai târziu le vom folosi pentru decorare.
4
Pentru smântână, bate smântâna cu zahărul după gust. Învelim firul scurt și lăsăm să se înmoaie mai întâi timp de 3-6 ore la temperatura camerei, apoi îl introducem peste noapte la frigider (cel puțin 8 ore).
Bon pofta!