Sfecla este bună pentru toată lumea - gustoasă, sănătoasă, săracă în calorii, ieftină, dar o puteți găsi la orice magazin alimentar. În salate, sfecla poate fi folosită fiartă, crudă și murată. Și este combinat cu o mare varietate de produse.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru salata de sfeclă fiartă
- 1 sfeclă mare;
- 100 g prune;
- 100 g de nuci.
- Pentru sos în salată de sfeclă fiartă
- 1 gălbenuș de ou crud;
- 1 linguriță de muștar;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 1 linguriță de suc de lămâie;
- 1/4 lingurita de sare;
- piper după gust.
- Pentru salata de sfeclă crudă
- 2 sfecle mici tinere;
- 1 pere mari;
- 100 g brânză feta;
- 4-5 frunze de mentă.
- Pentru pansament cu salată de sfeclă crudă:
- 1 lingura de ulei de masline;
- 2 lingurițe de suc de lămâie;
- sare după gust.
- Pentru salata de sfeclă murată
- 1 sfeclă mare;
- 1 castravete proaspăt;
- 3 ridichi;
- 1 cap de ceapa;
- 1 lingură de ulei de măsline.
- Pentru marinat
- 1 litru de apă;
- 2 căței de usturoi;
- 1 lingura otet de masa 5%;
- o linguriță de sare;
- 1 lingură de zahăr cu o lamelă.
Manual de instrucțiuni
1
Salată de sfeclă fiartă
Spălați sfecla bine. Nu este necesar să-l cojiți de pe coajă și să tăiați coloana vertebrală. Așa că va economisi mai multe vitamine. Puneți-l în apă clocotită și fierbeți aproximativ 15-20 de minute dacă recolta de rădăcini este mică. Cu cât sfecla este mai mare, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru gătit.
2
Faceți pansament pentru salată în timp ce sfecla este gătită. Puneți un gălbenuș crud într-un bol, adăugați muștar, sare și piper și amestecați bine. Turnați uleiul de măsline într-un bol și bateți amestecul cu un bici. Când masa devine uniformă, se adaugă puțin suc de lămâie, sare și se amestecă.
3
Răciți sfecla, cojiți-le și răziți-le pe o răzătoare grosieră. Tăiați prunele în bucăți mici și tocați nucile. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu sosul.
4
Salată de sfeclă crudă
Cojiți sfecla tânără și tăiați în fâșii subțiri. Scoateți coaja din pere dulce și acru și tăiați-o în fâșii cât mai subțiri. Presărați sfecla și perele cu pansamentul și amestecați.
5
Combinați uleiul de măsline și sucul de lămâie, adăugați sare și câteva picături de oțet balsamic. Întindeți o pere cu sfeclă, crumble brânză feta deasupra și garnisiți cu frunze de mentă.
6
Salată de sfeclă murată
Taie sfecla crudă în fâșii subțiri și pune-le într-un borcan. Puneți un litru de apă pe foc, dați la fiert, înmuiați usturoiul tocat, sare și zahăr în apă. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați oțet în apă. Turnați sfecla cu marinata rezultată și lăsați-o să se răcească. Pune un borcan cu sfeclă murată pentru o zi la frigider.
7
Se taie în fâșii subțiri de castravete proaspăt și ridiche. Taie ceapa în jumătate de inele. Amestecă totul într-o farfurie adâncă. Scoateți sfecla din borcan, strecurați-o și puneți-o pe o farfurie. Sărați legumele, adăugați puțin ulei de măsline și amestecați.
8
Dacă decideți să faceți o salată de sfeclă crudă, luați legume rădăcinoase tinere de dimensiuni mici. Apoi, salata se va dovedi fragedă și gustoasă.
Articol aferent
Gazpacho cu ardei gras și sfeclă