Poate că în bucătăria rusă nu există nici un fel de mâncare mai popular și mai universal decât găluștele. Nici o singură vacanță nu se poate face fără găluște și chiar în zilele săptămânii să gătești în prealabil găluște adezive și înghețate pentru un timp foarte scurt. Desigur, acum acest produs poate fi cumpărat în orice magazin, dar cele de acasă nu pot fi comparate.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 120 g carne de vită
- - 90 g de miel
- - 200 g carne de porc
- - 120 g ceapă
- - 1200 ml bulion de carne
- - 365 g făină
- - 80 g lapte
- - 1 ou
- - frunza de dafin
- - sare
- - smantana
Manual de instrucțiuni
1
Se amestecă la o stare omogenă de 80 mililitri de lapte, apă și un ou.
2
Pune făina pe o masă cu o lamelă, face o depresiune în ea și toarnă amestecul de lapte-ou. Să sare. Frământați aluatul moale. Adăugați mai multă făină în aluat și frământați aluatul la o stare elastică. Înveliți aluatul sau înfășurați-l într-o pungă de plastic și lăsați-l la temperatura camerei timp de o oră.
3
Cojiți și tocați mărunt ceapa. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu ceapa. Se sare carnea tocată, se adaugă piper măcinat și 100 de mililitri de apă, se amestecă bine.
4
Separată o treime din aluat, se presară cu făină, se rulează subțire într-o prăjitură mare. Tăiați stratul cu un pahar subțire în cercuri de aproximativ 7 centimetri. Întindeți umplutura pe căni cu o linguriță, fixați marginile și presărați cu făină. Rotiți aluatul rămas în alt strat și repetați operația.
5
Aduceți bulionul la fiert, sare, adăugați piper, foi de dafin.
6
Se fierbe găluște în porții în bulion de fierbere timp de 5 până la 7 minute, amestecând ocazional.
7
Serviti galustele cu bulion si smantana.