Multe persoane le place să gătească pește în aluat: se dovedește foarte apetisant, gustos și satisfăcător. Chiar și copiii care nu iubesc întotdeauna peștele vor mânca cu plăcere în aluat. Un astfel de pește este mai fraged și suculent decât doar prăjit în ulei.
Alege-ti reteta
Trebuie să aveți:
- 800 gr. pește
- ulei vegetal.
- Pentru test, veți avea nevoie de:
- 2/3 cana faina de grau
- 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal
- verde,
- 1 castravete proaspăt
- 1 roșie roșie
- 2 ouă de pui
- lapte,
- sarea.
Metoda pentru prepararea aluatului
- Cerneti faina intr-un bol mic si amestecati cu sarea. Luăm ouăle, spălăm bine și rupem, despărțind proteinele de gălbenușuri. Într-un bol mic, bateți albușurile până se fac spumă albă. Adăugați gălbenușurile de ou în făină și diluați cu lapte. Amestecați totul bine până la neted, pentru a preveni bulgăriile. Se toarnă uleiul vegetal, se amestecă și se lasă 25-30 de minute. Înainte de a începe să prăjiți, adăugăm proteine în aluat și amestecăm.
- Pregătire preliminară:
- Luăm peștele, îl curățăm, scoatem interiorul, dacă este necesar, scoatem semințele, îl spălăm, îl udăm cu un șervețel, îl uscăm și îl sărăm puțin.
- Luăm o tigaie adâncă, turnăm ulei vegetal, îl încălzim și apoi înmuiem peștele pregătit în aluat și îl prăjim mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. În acest fel, puteți prăji cod, polen, merluci. Se dovedește a fi extrem de gustoasă când prăjim abdomenul crapului folosind această metodă.
- Punem peștele finit pe un fel de mâncare frumos, aranjăm cu verdeață și legume proaspete. Dacă doriți, cartofii fierti cu ierburi, orez fiert condimentat cu unt, iar sosul preferat poate fi servit cu pește.