Există multe rețete de pește. Dar spre deosebire de bucatele familiare bucătăriei noastre, puteți găti un fel de mâncare picant - pește marocan.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - pește uleios de mare - 700 g;
- - morcovi mari - 1-2 buc;
- - piper bulgar - 3 buc;
- - ardei iute rosu - 1/2 buc;
- - tomate - 2 buc;
- - usturoi - 10 căței;
- - cilantro, patrunjel - 1/2 buchet;
- - lamaie;
- - sare;
- - ulei de floarea soarelui;
- - cutit;
- - tabla de taiere;
- - o tigaie cu capac.
Manual de instrucțiuni
1
Peștele de mare (ideal uleios) se spală, se curăță și se separă creasta și oasele. Filetul rezultat este împărțit în porții.
2
Spălați morcovii, coajați și frecați pe o răzătoare grosieră. Dacă nu este la îndemână, mărunțiți paie subțire. Taiem sapte catei de usturoi in 4 parti.
3
Taiem ardeiul gras în fâșii și cercuri subțiri (este mai bine să luăm mai multe culori) și pe jumătate fierbinți.
4
Scaldă roșiile cu apă clocotită, îndepărtează cu atenție pielea de pe ele și taie cercurile subțiri în funcție de numărul de bucăți de pește. Tăiați roșia rămasă în cubulețe mici.
5
Tăiați gros pătrunjelul și cilantro, tocați restul de 3 căței de usturoi.
6
Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei de floarea soarelui și prăjiți usturoiul tocat (7 bucăți) până la auriu, adăugați morcovii și fierbeți timp de 2-3 minute. Apoi adăugăm piperul, roșiile tăiate cubulețe și puțină sare, astfel încât legumele să rămână sub sare.
7
Puneți peștele pe legume, puneți un cerc de roșii pe fiecare bucată deasupra, adăugați sare și turnați apă caldă la nivelul peștelui, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic aproximativ 15 minute la foc mediu. Apoi scoateți capacul și fierbeți până când apa rămâne 1/3 din volumul inițial. Presărați vasul cu ierburi și usturoi, păstrați-l sub capac timp de câteva minute și stingeți-l. Peștele marocan va fi un plus excelent la orez și piure de cartofi.
Fii atent
Vasul va rămâne picant, dar va fi mai puțin picant dacă ardeiul iute este înlocuit cu ardeiul negru măcinat.