Peștele este un produs sănătos și gustos. Este bogat în oligoelemente precum fosforul și iodul, necesare organismului. Și dacă îl serviți cu un sos interesant, va fi un fel de mâncare excelent pentru o masă festivă și de zi cu zi.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 500 g de pește.
- Pentru sos tartru:
- 1 lingură muștar;
- un vârf de piper și sare;
- 1 lingură zahăr;
- o jumătate de pahar de ulei vegetal;
- 3 linguri. l. oțet;
- niste masline
- capperi și ardei;
- 2 gălbenușuri.
- Pentru sosul polonez:
- 1 ou
- 50 g de pătrunjel;
- 30 g unt;
- jumătate de lămâie
- Pentru sos de roșii:
- 400 g roșii;
- jumătate de cap mic de usturoi;
- 1 lingură l. zahăr;
- 1 lingură l. oțet;
- sare după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Gătiti peștele într-unul dintre modurile posibile. Dacă preferați mese mai ușoare, folosiți un cuptor cu microunde sau un cazan dublu. De exemplu, pentru o friptură de somon de dimensiuni medii, vor fi suficiente 10 minute de gătire la maxim în cuptorul cu microunde. Peștele prăjit este, de asemenea, bun. Pentru a-l păstra suculent, pregătește-l pentru a-l topi. Amestecă făina, laptele și oul, înmoaie o bucată de pește, curățată de piele și oase, în acest amestec. Prăjiți peștele pe ambele părți până se rumenesc.
2
Pregătiți sosul pentru pește. Cea mai ușoară opțiune este un tartru clasic. Separați gălbenușurile de proteine, turnați-le într-un bol. Adăugați muștar și oțet, frecați cu atenție amestecul într-o masă omogenă. Treptat, în porții mici se adaugă ulei vegetal - floarea-soarelui sau măsline. Frecați acest amestec cu o lingură fără a schimba direcția, de exemplu, în sensul acelor de ceasornic. În proces, adăugați sare și zahăr, precum și piper. Ar trebui să obțineți o emulsie albă omogenă. Tăiați caperele, măslinele și ardeii în cubulețe mici, turnați-le în sosul finit și amestecați-l din nou. Pregătiți tarta chiar înainte de servire, deoarece un astfel de sos nu poate fi păstrat mult timp nici măcar la frigider - începe să se delamineze.
3
Sosul polonez este foarte delicat. Este cel mai potrivit pentru peștele alb slab, cum ar fi codul. Fierbeți ouăle fierte tari, cojiți-le și tocați-le bine. Pătrunjel toacă și amestecă cu ouăle. Turnați amestecul cu unt topit și suc de lămâie, sare și amestecați bine. Pune bucățile de pește pe o farfurie și toarnă fiecare sos.
4
Dacă vă plac roșiile, serviți un sos delicios de roșii cu pește. Se toacă usturoiul fin, se prăjește în ulei vegetal, adăugând zahăr și oțet. Roșiile scaldate, coajă-le, toacă fin. Adăugați-le în tigaie cu usturoi și fierbeți amestecul timp de cinci minute la foc mediu, amestecând constant. Sare după gust.