Datorită digestibilității ușoare, valorii nutritive ridicate și gustului, mâncărurile de pește sunt utilizate pe scară largă în dieta de zi cu zi. Supele sunt gătite din pește, sunt prăjite, este un ingredient în multe aperitive și salate. Încercați să gătiți tăieturi din pește de mare, bogate în minerale valoroase pentru corpul uman.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru tăieturi:
- pentru 500 g file de pește - 150 g pâine;
- 1 cană de apă sau lapte;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 1 ou
- 6 linguri de pesmet:
- 5 linguri de ulei vegetal pentru prăjit.
- Pentru sos alb:
- 2 pahare cu stoc de pește;
- 1 lingura de faina si smantana grasa (smantana);
- 30 g unt;
- suc de o lamaie.
Manual de instrucțiuni
1
Luați orice pește cu apă sărată cu o cantitate mică de oase mici, cum ar fi fagul, codul, merluza, pollacul, peștele. Pentru a găti tăieturi, trebuie să îl tăiați în fileuri. Tăiați abdomenul, îndepărtați cu atenție părțile interioare, pentru a nu deteriora vezica biliară, îndepărtați filmul căptușește cavitatea abdominală a peștelui. Tăiați capul și îndepărtați aripioarele. Clătiți bine carcasa de mai multe ori cu apă. Fără a îndepărta cântarul, faceți o incizie de-a lungul coloanei vertebrale. Mai întâi, separați un file, apoi, tăind oasele coloanei vertebrale, obțineți un al doilea file. Îndepărtați pielea din fiecare cu solzi.
2
Înmuiați felii de pâine neagră de grâu în lapte sau apă. Cojiți și spălați morcovii, tocați grosolan. Tăiați fileul de pește în bucăți mari, amestecați cu pâine și legume și treceți dublu printr-o mașină de tocat carne. Se sare carnea tocată, se condimentează cu piper negru măcinat și se adaugă un ou crud. Se amestecă bine totul pentru a obține o masă luxuriantă omogenă.
3
Cutite umede cu mâinile ude. Prăjiți-le în pesmet măcinat și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pentru a face o crustă aurie. Încălziți cuptorul la 190 de grade. Transferați tăieturile pe o foaie de copt sau așezați-o într-o formă rezistentă la căldură și aduceți la dispoziție în cuptor timp de 5-7 minute.
4
Serviți prăjiturile cu pește cu o farfurie de legume, turnându-le cu unt topit sau sos alb. Pentru a-l găti, prăjiți o lingură de făină într-o cratiță cu o lingură de unt. Se amestecă continuu, se adaugă două căni de pește. Gatiti 8-10 minute, sare, scoateti de la foc si adaugati o felie de unt, zeama de lamaie, smantana sau smantana. Se amestecă sosul rezultat, se strecoară și se toarnă chiftele pe el.